בורי אדום בגריל צרפתי עם שומר

מָבוֹא

התנסו בטעמים של המטבח הצרפתי עם מנת הבורי האדום והשומר המעולה הזו בגריל. באמצעות גריל Arteflame הייחודי, תוכלו להשיג ארוחת פירות ים פריכה וטעימה לחלוטין עם מרכז עדין. השילוב של שומר טרי, חמאה וצלייה בחום גבוה יוצר חווית גורמה אמיתית, מושלמת לערב קיץ או לארוחת ערב מיוחדת.

מרכיבים

• 4 פילה בורי אדום טרי
• 2 פקעות שומר פרוסות דקות
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 לימון חתוך לקוביות
• 2 כפות שמיר טרי, קצוץ
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה)
• 1 כף שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות.
4. הדליקו את הנייר, הניחו לעץ לבעור והמתינו 20 דקות עד שהגריל יהיה מוכן.

שלב 2: הכן את המצרכים

1. פורסים את פקעות השומר דק.
2. מתבלים את פילה הבורי האדום במלח, פלפל שחור ופתיתי פלפל אדום.
3. מטפטפים חמאה מומסת על הפילטים ופרוסות השומר.

שלב 3: צולים את השומר

1. מניחים את פרוסות השומר על הקצוות החיצוניים של הכיריים השטוחים של ארטפלאם.
2. מבשלים, הופכים מדי פעם, עד שהשומר רך ומתקרמל (כ-8 דקות).

שלב 4: צולים את הבורי האדום

1. מניחים את הפילטים על הרשת, כשהעור כלפי מטה.
2. תנו להם להתבשל ללא הפרעה במשך 3-4 דקות עד שהעור פריך.
3. הופכים בעדינות ומבשלים עוד 2 דקות בצד השני.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. הסר את הדג מהגריל 15 מעלות צלזיוס לפני העשייה הרצויה.
2. מעבירים לצלחת ונותנים לנוח כמה דקות.
3. מקשטים בשמיר טרי ומגישים עם פלחי לימון.

טיפים

• לתוספת פריכות, לוחצים קלות את פילה הדג על הגריל.
• השתמש בשומר טרי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• כוונן את מיקום השומר על הכיריים לקרמל אחיד.

וריאציות

1. סגנון פרובנס: מוסיפים עגבניות שרי וזיתים לטוויסט ים תיכוני.
2. קייג'ון חריף: השתמש בתיבול קייג'ון לטעם מודגש וחריף.
3. עשב לימון: הוסף טימין, רוזמרין וגרידת לימון נוספת לרעננות.
4. חמאת שום: להחדיר חמאה עם שום קלוי לטעם עשיר יותר.
5. פיוז'ן אסייתי: להשרות ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום.

מַסְקָנָה

צלייה של בורי אדום על גריל ארטפלאם עם שומר יוצרת מנה ארומטית, טעימה וצרפתית אותנטית. החמאה מעצימה את המתיקות הטבעית של הדג בעוד שהגריל נועל את המיצים לגימור מושלם. תיהנו מארוחה זו עם אנשים אהובים ותתענגו על כל ביס.

הזיווגים הטובים ביותר

• יין לבן קל כמו סוביניון בלאן או שאבלי
• אספרגוס בגריל או ירקות שורש צלויים
• באגט טרי עם חמאת עשבים
• ירקות מעורבים עם ויניגרט הדרים בהיר