קונפי רגל ברווז בגריל צרפתי על Arteflame

מָבוֹא

חווה את הקראנץ' הטעים של קונפי רגל ברווז בגריל צרפתי, בבישול איטי ולאחר מכן פריך על גריל ארטפלאם. השילוב של ברווז רך עם עור פריך לחלוטין הופך את המנה הזו לבלתי ניתנת לעמוד בפניה. בישול כולו על גריל Arteflame מבטיח צריבה אחידה, עשייה מושלמת וללא אוכל שרוף. עם אזורי חום שונים, אתה יכול לצלות את כל האוכל שלך בבת אחת, מה שהופך אותו לחוויית בישול חלקה.

מרכיבים

• 4 רגלי ברווז (קונפי, מבושל לגמרי)
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית עלי טימין טריים
• 1 כף חרדל דיז'ון (אופציונלי לסיום זיגוג)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל Arteflame.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותם.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכינו את רגלי הברווז

1. לייבש את רגלי הברווז במגבת נייר.
2. מתבלים את שני הצדדים במלח ים, פלפל שחור ועלי טימין טריים.
3. מברישים שכבה קלה של חמאה מומסת על העור לקבלת פריכות נוספת.

שלב 3: צורבים את רגלי הברווז

1. מניחים את רגלי הברווז עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים 1-2 דקות עד שהעור מזהיב ומתפרך.
3. הפוך וצורב בקצרה את הצד השני למשך 30 שניות.

שלב 4: סיים את הבישול על המחבת

1. הזיזו את רגלי הברווז אל רשת הכיריים השטוחה המקיפה את רשת הגריל המרכזית.
2. מבשלים 6-8 דקות עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות פרנהייט.
3. הסר את רגלי הברווז כשהן מגיעות ל-150 מעלות צלזיוס, מכיוון שהן ימשיכו להתבשל מחוץ לגריל.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מברישים זיגוג קל של חרדל דיז'ון על רגלי הברווז לתוספת טעם (לא חובה).
2. נותנים לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• תן תמיד לגריל להתחמם כראוי כדי להשיג את הצריבה המושלמת.
• השתמשו באזורי החום המשתנים בגריל Arteflame לבישול אופטימלי.
• הניחו את רגלי הברווז לאחר הצלייה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.

וריאציות

1. ברווז עשבי שום: מוסיפים שום טחון ורוזמרין לתערובת התיבול.
2. זיגוג דבש חריף: מברישים את שוקי הברווז בתערובת של דבש ופתיתי צ'ילי לפני הצלייה.
3. ברווז גרידת תפוזים: הוסף גרידת תפוז מגוררת טרי כדי לשפר את הטעם.
4. ברווז פפריקה מעושן: השתמשו בפפריקה מעושנת לטעם עמוק ומעושן.
5. ברווז מזוגג בלסמי: מטפטפים זיגוג בלסמי על רגלי הברווז לאחר הצלייה.

מַסְקָנָה

גריל Arteflame הופך את יצירת קונפי רגל ברווז בגריל צרפתי לתענוג מוחלט. בקרת החום המדהימה מבטיחה עור פריך תוך שמירה על הברווז רך ועסיסי. תיהנו מחוויה גורמה זו במינימום מאמץ וללא בלגן.

הזיווגים הטובים ביותר

• ירקות שורש צלויים (צלויים על הארטפלאם)
• אספרגוס צרוב בחמאה
• באגט צרפתי חם
• כוס יין בורגונדי אדום