עוגות פולנטה שחורות בצרפתית בגרייה

מָבוֹא

התפנקו בטעם האומאמי העשיר של עוגות פולנטה כמהין שחורות בגריל צרפתיות. עוגות הפולנטה הללו משובצות בכמהין שחורות יוקרתיות ונצלות לשלמות פריכה על גריל ארטפלאם. הכיריים השטוחים מבטיחים צריבה אחידה, ומעניקים לעוגות קרום זהוב מבלי להישרף. המתכון הזה מביא טעמים עמוקים ומלוחים, מה שהופך אותו לתוספת בולטת או לכוכב בפני עצמו.

מרכיבים

• 2 כוסות פולנטה
• 4 כוסות מים
• 1 כוס חלב מלא
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כף שמן כמהין שחור
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף כמהין שחור קצוץ דק (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. המתן 20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורה אופטימלית לפני הבישול.

שלב 2: מבשלים את הפולנטה

1. על הכיריים השטוח, מחממים יחד את המים והחלב.
2. טורפים לאט את הפולנטה תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.
3. מבשלים תוך כדי ערבוב תכוף עד שהתערובת מסמיכה (כ-15 דקות).

שלב 3: מתבלים את הפולנטה

1. מסירים את הפולנטה מהכיריים ומערבבים פנימה חמאה, פרמזן, שמן כמהין שחור, מלח ופלפל.
2. למגע יוקרתי במיוחד, מערבבים פנימה כמהין שחור קצוץ דק.

שלב 4: מעצבים ומצננים את הפולנטה

1. מורחים את הפולנטה באופן שווה על מגש מרופד בנייר, ויוצרים שכבה בעובי 1/2 אינץ'.
2. תנו לו להתקרר ולהתייצב למשך 20 דקות לפחות.

שלב 5: צולים את עוגות הפולנטה

1. חותכים את הפולנטה הצוננת לעיגולים או ריבועים.
2. מניחים אותם על הכיריים השטוחים על פסים ליד המרכז לצריבה זהובה מושלמת.
3. צולים כל צד במשך 3-5 דקות עד שהם פריכים.

טיפים

• השתמשו בשמן כמהין שחור איכותי למקסימום טעם.
• צולים במנות במידת הצורך כדי לשמור על השחמה אחידה.
• התאם את המיקום על המחבת לפריכות הרצויה לך.

וריאציות

• עשב מושרה: מוסיפים רוזמרין וטימין קצוצים דק למנה יותר ארומטית.
• שום פרמזן: מגבירים את הפרמזן ומערבבים פנימה שום צלוי.
• גרסה חריפה: מוסיפים קורט של פתיתי פלפל אדום לבעיטה קלה.
• תענוג פטריות: מערבבים פנימה פטריות יער מוקפצות לתוספת אדמתיות.
• חובבי הגבינות: שלב Gruyère מיושן למרקם קרמי במיוחד.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק ריבייה בגריל עם חריכה הפוכה
• שרימפס קלויים בחמאת שום
• יין לבן פריך ויבש כמו סוביניון בלאן
• סלט ארוגולה טרי עם זיגוג בלסמי

מַסְקָנָה

עוגות פולנטה כמהין שחורות בגריל צרפתיות הן מתכון מעודן אך קל המביא טעמים עמוקים ועשירים לשולחן שלך. עם קרום זהוב ופנים רך וקרמי, עוגות הפולנטה האלה משתלבות יפה עם בשרים על האש או מבריקות בפני עצמן. תיהנו מהאיזון המושלם של מרקמים וטעמים, והכל מושג ללא מאמץ על גריל ה-Arteflame שלכם.