פלורידה קי ווסט בגריל בגריל על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

העבירו את עצמכם אל החופים שטופי השמש של פלורידה עם המתכון הזה של קי ווסט גריל גריל. פילה גרופר טרי מושרה במיץ ליים מפתח, שום ועשבי תיבול, ואז נצרב ונצלה על הארטפלמה לגימור מתקלף וטעים. חווה את האיזון המושלם של הדרים ומלוחים בזמן שהגראפר רוחש את המיצים שלו על מחבת הכיריים השטוחה. זו הדרך האולטימטיבית ליהנות מפירות ים בגריל במינימום מאמץ ומקסימום טעם.

מרכיבים

• 4 פילה דג טרי
• 1/4 כוס מיץ קי ליים
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות כוסברה טרייה, קצוצה
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כפית דבש
• 1 כף חרדל דיז'ון
• פלחי ליים להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. אפשרו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות צלזיוס ומשטח הבישול השטוח החיצוני מתחמם באופן שווה.

שלב 2: הכניסו את הדגירה למרינדה

1. מערבבים בקערה מיץ מפתח ליים, שום, כוסברה, מלח, פלפל שחור, פפריקה מעושנת, חמאה מומסת, דבש וחרדל דיז'ון.
2. מניחים את פילה הגריל במרינדה ונותנים להם לשבת 15 דקות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את הקבורה

1. מניחים את הפילטים על רשת הגריל המרכזית למשך 30-45 שניות לכל צד כדי לפתח קרום.
2. השתמשו במרית כדי להפוך בעדינות את הפילטים.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבירו את הפילטים לכיריים השטוחים על פסים, קרוב יותר לקצה הקריר יותר.
2. תן להם להתבשל עוד 3-4 דקות לכל צד עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות פרנהייט.
3. הסר את הפילטים מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 115 מעלות צלזיוס, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל לאחר הסרתם.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. תנו לגרופר לנוח 5 דקות.
2. מגישים עם פלחי ליים ומקשטים בתוספת כוסברה.

טיפים

• השתמשו במרית דג כדי לטפל בעדינות בפילטים ולמנוע שבירה.
• מברישים את שאריות המרינדה על הפילטים ממש לפני ההוצאה מהגריל לקבלת פרץ נוסף של טעם.
• צולים כמה ירקות על הכיריים השטוחים בזמן שהדג מתבשל לארוחה שלמה.

וריאציות

1. דג פיק ווסט חריף: מוסיפים 1/2 כפית פלפל קאיין וקורט פתיתי פלפל אדום לחום נוסף.
2. חפירת עשבי תיבול חמאת שום: השתמשו בעוד חמאה והכפילו את השום לטעם חזק יותר של חמאת שום.
3. מעושן צ'יפוטלה גובר: החליפו את הפפריקה המעושנת באבקת צ'יפוטלה והוסיפו סחיטה של ​​מיץ תפוזים לבעיטה מעושנת-מתוקה.
4. גרופר קריבי ג'רק: השתמש בתיבול טמבל במקום פפריקה לטוויסט נועז בהשראת האי.
5. דג קוקוס ליים: הוסף 2 כפות חלב קוקוס למרינדה לטעם קרמי וטרופי.

מַסְקָנָה

בישול גריל טרי של קי ווסט על גריל ארטפלאם הוא דרך קלה ומלאת טעם ליהנות מפירות ים. החום הגבוה צורב במיצים, בעוד הכיריים השטוחים מבטיחים עשייה מושלמת. עם רק כמה מרכיבים וטכניקת הצלייה הנכונה, אתה יכול להביא את הטעם של פלורידה ישירות לחצר האחורית שלך.

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס או קישואים בגריל
• אורז קוקוס או קינואה
• מוחיטו או יין לבן צונן
• סלסה מנגו
• קלח תירס בגריל