פלטת חרסי -נורווגית נורווגית על חרפנה

מָבוֹא

בואו לחוות את הטעמים העשירים של בשר מרפא נורבגי עם מגש השרקוטרי הלוהט הזה, שהוכן כולו על גריל ארטפלאם למנה ראשונה מדהימה ליד האח. באמצעות רשת הגריל המרכזית המחוממת במיוחד לצריבה וברשת החיצונית לבישול אחיד, מגש זה מספק תוצאות באיכות מסעדה בחיק הטבע. בצע את השלבים הבאים כדי להשיג מבחר צרוב להפליא ומחומם בצורה מושלמת של בשרים מובחרים.

מרכיבים

• 1/2 ק"ג פנלאר נורבגי (רגל טלה מבושלת), פרוס דק
• 1/2 ק"ג ספקמט (בשר חזיר נורווגי)
• 1/2 ק"ג סלמי או נקניקייה
• 1 כף חמאה ללא מלח
• 1/2 ק"ג גבינה בגריל (כגון ברונוסט או גאודה), פרוסה
• 2 פרוסות לחם כפרי
• 1/2 כוס ריבת לינגונברי
• 1/2 כוס בצל כבוש
• עשבי תיבול טריים לקישוט

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים אותם בתוך הגריל המרכזי ועורמים עצי הסקה מעל.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להיבנות כ-20 דקות.

שלב 2: צורבים את הבשרים המבושלים

1. לאחר שהגריל מגיע לטמפרטורה אופטימלית, הניחו את החמאה על הכיריים השטוחים.
2. צורבים במהירות את פרוסות הבשר המטוגן על רשת הגריל המרכזית למשך מספר שניות כדי לנעול את הטעם.
3. העבר אותם לרשת החיצונית כדי לשמור עליהם חמים.

שלב 3: צולים את הגבינה והלחם

1. מניחים את פרוסות הגבינה על הרשת החיצונית ומניחים להן להתרכך.
2. צולים את פרוסות הלחם על הרשת, הופכים מדי פעם עד להזהבה.

שלב 4: הרכיבו את המגש

1. מסדרים את הבשרים הצרובים, הגבינה בגריל והלחם הקלוי על קרש הגשה גדול.
2. מוסיפים ריבת ציפורן, בצל כבוש, ומקשטים בעשבי תיבול טריים.

טיפים

• צורבים את הבשר בקבוצות כדי למנוע צפיפות יתר של הגריל.
• השתמשו באזורי החום של ה-Arteflame כדי לשלוט בבישול - הזיזו בשרים לפי הצורך כדי למנוע בישול יתר.
• הסר את הבשר מהגריל כאשר הם נמצאים ב-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת ההגשה הרצויה.

וריאציות

• נורדי חריף: הוסף סופרסטה חריפה וקצת פתיתי צ'ילי לטעם עז יותר.
• טוויסט של פירות ים: כלול סלמון מעושן בגריל ושרימפס חרוך עבור מגש נורבגי על החוף.
• תענוג צמחוני: השתמשו בפטריות בגריל, חלומי וטופו מעושן לגרסה ללא בשר.
• חורף חם: הוסף אגוזים קלויים ותאנים חמימות מזוגגות דבש לווריאציה נעימה יותר.
• מהדורת ארוחת הבוקר: כלול בשר חזיר בגריל, ביצים מקושקשות ולחם שיפון קלוי.

הזיווגים הכי טובים

• יין אדום עשיר ובעל גוף (כגון סירה או פינו נואר)
• אקוווויט נורבגי למגע אותנטי
• לחם מחמצת חם עם חמאה מוקצפת
• אגסים בגריל לניגודיות מתוקה

מַסְקָנָה

מגש השרקוטרי הנורבגי הלוהט הזה הוא המתאבן המושלם ליד האח, שמביא לקדמת הבמה טעמים כפריים ומעושנים. עם גריל Arteflame, תוכלו לצרוב, לצלות ולחמם הכל במקום אחד, ולספק חווית שרקוטרי מוגבהת במינימום מאמץ ומקסימום טעם.