סרטן אלסקה צרוב באש על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

חווה את הפינוק העשיר והחמאתי של סרטן אלסקה צרוב באש. מנה זו נצלה לשלמות על להבה פתוחה, ומספקת טעמים מעושנים ועסיסיים עם גימור מקורמל שאי אפשר לעמוד בפניו. באמצעות גריל Arteflame, תשיג צריבה מושלמת הנועלת את המיצים הטבעיים של הסרטן לחוויה מעוררת תיאבון אמיתית.

מרכיבים

• 2 סרטני אלסקה Dungeness שלמים, מנוקים וחצויים
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מומסת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה (לא חובה, לקישוט)
• פלחי לימון להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בשמן בגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
4. הניחו לאש להצטבר כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: הכן את הסרטן

1. בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת, שום, מיץ לימון, מלח ים, פלפל שחור ופפריקה מעושנת.
2. מברישים את חצאי הסרטנים בנדיבות בתערובת החמאה.

שלב 3: צורבים את הסרטן

1. מניחים את חצאי הסרטנים עם הצד כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית של ה-Arteflame ב-1,000 מעלות פרנהייט.
2. צורבים כ-2 דקות כדי לנעול את הטעם.

שלב 4: מבשלים לשלמות

1. העבר את חצאי הסרטנים אל הכיריים השטוחים המקיפים את רשת הגריל.
2. מבשלים 5-7 דקות נוספות, ומדי פעם מבסוטים בתערובת החמאה.

שלב 5: מסיימים ומגישים

1. הסר את הסרטן מהגריל לאחר שהקליפה נצבעה עמוק והבשר מחומם.
2. נותנים לו לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
3. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם פלחי לימון.

טיפים

• לטעם מעושן נוסף, הוסף נתחי עץ קשה למדורה.
• אל תבשל יתר על המידה - הסרטן צריך להיות רך ועסיסי.
• הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-15 מעלות צלזיוס מתחת ליעד שלך.

וריאציות

1. סרטן סרירצ'ה חריף: הוסף 1 כף רוטב סריראצ'ה לתערובת החמאה לקבלת בעיטה פיקנטית.
2. סרטן חמאת עשבים: מערבבים פנימה 1 כף של טימין טרי קצוץ ורוזמרין לטעם ריחני.
3. סרטן קארי קוקוס: החליפו את החמאה בשמן קוקוס והוסיפו כפית אבקת קארי.
4. סרטן בסגנון קייג'ון: השתמש ב-1 כפית של תיבול קייג'ון לטעם בהשראה דרומית.
5. סרטן חדורי הדרים: מוסיפים גרידה מתפוז אחד וליים אחד לפרץ הדרים טרי.

מַסְקָנָה

סרטן אלסקה צרוב באש על גריל Arteflame מספק טעם מדהים, נועל רוך עסיסי עם חריכה מושלמת. תהנה מיצירת המופת של פירות ים טריים וחמאתיים, בידיעה שמצאת את שיטת הצלייה האולטימטיבית.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל עם זילוף של חמאת לימון
• לחם שום עצים
• שרדונה צונן או סוביניון בלאן
• סלט אבוקדו ועגבניות טרי