תפוחי אדמה של אורגון קלוי אש

מָבוֹא

אין משהו כמו הטעם העשיר והאדמתי של תפוחי אדמה בגריל מושלם שגודלו באורגון, במיוחד כשהם נשיקים באש על גריל ארטפלאם. צלייה של אבני חן אלה על הכיריים העליון השטוח לא רק מעניקה להן קרום זהוב שאי אפשר לעמוד בפניו, אלא מאפשרת להם להיספג בטעם עשבי תיבול חמאה מבלי להישרף או להתייבש. אזורי החום השונים של ה-Arteflame מאפשרים לך למצוא את המקום המתוק עבור כל מרכיב, מה שגורם לאוכל הצלוי שלך להיראות מדהים כמו שהוא טעים.

מרכיבים

• 1.5 פאונד תפוחי אדמה מגודלים באורגון, חצויים לאורכם
• 3 כפות חמאה מומסת ללא מלח (ועוד לסיום)
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ דק
• 1 כף עלי טימין טריים
• 2 שיני שום, קצוצות
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)
• אופציונלי: קורט פפריקה מעושנת לתוספת טעם

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. הניחו 3 מפיות נייר בגריל ויוצקים עליהן מעט שמן צמחי.
2. עורמים עצי הסקה מתובלים על המפיות.
3. מדליקים את המפיות ונותנים לאש להתבסס.
4. לאחר כ-20 דקות, הכיריים יהיו מוכנים לצלייה.

שלב 2: מכינים את תפוחי האדמה

1. בקערה, זורקים את תפוחי האדמה החצויים עם חמאה מומסת, רוזמרין, טימין, שום, מלח, פלפל ופפריקה מעושנת אופציונלית.
2. ודא שכל משטחי תפוחי האדמה מצופים היטב.

שלב 3: גריל על הכיריים השטוח

1. מניחים את תפוחי האדמה הכבושים כשהצד החתוך כלפי מטה קרוב יותר למרכז הכיריים השטוח לצריבה טובה.
2. צולים במשך 10-12 דקות, הופכים מדי פעם ליצירת קרום אחיד, חום-זהוב.
3. הזיזו את תפוחי האדמה כלפי חוץ לפי הצורך כדי למנוע צריבה יתר ולסיים את הבישול.

שלב 4: מסיימים ומגישים

1. לאחר שתפוחי האדמה רכים ובעלי קרום יפה, מסירים מהגריל.
2. מטפטפים עוד מעט חמאה מומסת ומפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה.
3. מגישים חם לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.

טיפים

• השתמש בתפוחי אדמה שגדלו באורגון בגלל הטעם הארצי הטבעי והמרקם הקרמי שלהם.
• חמאה משפרת את הטעמים הטבעיים ומקדמת צריבה טובה יותר משמן זית.
• מקם תחילה את תפוחי האדמה קרוב יותר למרכז, ואז העבר אותם לקצוות החיצוניים כשהם מתבשלים.
• השתמש בחלק העליון השטוח לבישול עקבי ואחיד מבלי להישרף.
• עשה תוספת - אלה הולכים מהר!

וריאציות

1. תפוחי אדמה שום גבינה: מוסיפים פרמזן מגוררת ושום צלוי ממש לפני ההגשה לעושר נוסף.
2. אצבעות צ'יפוטלה חריפות: לזרוק עם אבקת צ'יפוטלה וגרידת ליים לפני הצלייה.
3. תפוחי אדמה גרידת לימון עשבי תיבול: הוסף גרידת לימון ושמיר טרי לאחר הצלייה כדי להביא בהירות.
4. אצבעות עטופות בייקון: עטפו תפוחי אדמה בפרוסות בייקון דקות לפני הצלייה לטוב מעושן ומלוח.
5. תפוחי אדמה מזוגגים מייפל-טימין: מטפטפים תערובת מייפל-חמאה-טימין לפני ההגשה לטוויסט מתוק-מלוח.

הזיווגים הכי טובים

• סטייק בגריל או צלעות טלה צרובות על רשת הגריל המרכזית של ארטפלאם
• אספרגוס או קישואים בגריל מעושן מבושל לצד תפוחי האדמה
• בירה פריכה אורגון פינו גרי או סייזון
• סלט ארוגולה טרי עם ויניגרט לימון
• איולי שום צלוי באש לטבילה

מַסְקָנָה

לאחר שהוספתם תפוחי אדמה צלויים באורגון צלויים באש למערך הגריל שלכם, לא תחזרו אחורה. שילוב עשבי התיבול החמאתי שסיים בקצה החיצוני המעט קריר יותר של החלק העליון השטוח של ארטפלאם מבטיח שכל ביס יהיה זהוב, פריך ועמוס בטעמים.