אשוח אשוחית של אלסקה קלויה על גריל החממה

מָבוֹא

חוו את הטעמים הנועזים של אלסקה עם דג אשוח צלוי זה, צלוי בשלמותו על להבה גלויה על גריל Arteflame. החום העז של רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות פרנהייט אוגר את הנוזלים, בעוד שמשטח הצלייה השטוח מספק בישול אחיד מושלם. מנה כפרית ומעושנת זו לוכדת את מהות הבישול בחוץ, ומספקת ארוחה רכה וטעימה, מרשימה וטעימה.

מרכיבים

• תרנגול אשוח שלם אחד, נקי ומיובש בטפיחות קלות
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• כפית אחת של מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• לימון אחד, חתוך לחצי
• עצי הסקה (לגריל Arteflame)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות המשומנות בתוך גריל Arteflame.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות.
4. הדליקו את מפיות הנייר ותנו לאש להתפתח.
5. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת הבישול האופטימלית.

שלב 2: הכנת עצי האשוח

1. מברישים את כל תרנגול האשוח בחמאה מומסת.
2. תבלו בנדיבות במלח ים, פלפל שחור, פפריקה מעושנת ורוזמרין קצוץ.
3. שפשפו את השום הקצוץ מעל העוף.
4. ממלאים את החלל בחצאי לימון לקבלת טעם נוסף.

שלב 3: צריבה של הגרוז על הגריל המרכזי

1. הניחו את הגרוס ישירות על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים במשך 3-4 דקות מכל צד כדי לשמר את הנוזלים.
3. סובבו מדי פעם כדי לקבל גזירה אחידה.

שלב 4: צלייה איטית על משטח פלטה שטוח

1. העבירו את התלבושת הצרובה לאזור הכיריים השטוח החיצוני.
2. מבשלים על אש בינונית, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס.
3. הסירו מהאש ב-150 מעלות צלזיוס מכיוון שהבשר ימשיך להתבשל בזמן המנוחה.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. תנו לגרוס לנוח במשך 10 דקות כדי לאפשר לנוזלים להתפזר מחדש.
2. פורסים ומגישים עם ירקות צלויים או תפוחי אדמה צלויים.

טיפים

• השתמשו בעץ הסקה טרי לקבלת טעם מעושן ונקי.
• מרחו חמאה מומסת נוספת על הגרוס בזמן שהוא מתבשל, לקבלת טעם עשיר יותר.
• סובבו את הגרוז על הפלטה כדי להבטיח בישול אחיד.

וריאציות

1. גראוס מושרה בעשבי תיבול: הוסיפו טימין ומרווה לתערובת התבלינים לקבלת תווים צמחיים עמוקים יותר.
2. גרוס גרידת הדרים: השתמשו בגרידת תפוז וליים יחד עם לימון לקבלת טוויסט הדרים.
3. גראוס חריף: הוסיפו פלפל קאיין ופתיתי צ'ילי לחריפות נוספת.
4. גראוס מזוגג מייפל: מברישים בציפוי סירופ מייפל לקבלת טעם מתוק-מלוח.
5. גראוס עטוף בבייקון מעושן: עטפו את התרנגולות בבייקון מעושן לקבלת עושר נוסף.

הזוגות הטובים ביותר

• ירקות שורש צלויים
• קלח תירס חרוך
• שעועית אפויה מעושנת
• לחם מחמצת כפרי
• יין אדום חזק או בירה כהה

מַסְקָנָה

תרנגול אשוח צלוי על גריל Arteflame הוא דרך מרשימה וטעימה ליהנות מציד בר. החום העז צורב את הנוזלים בעוד שהכיריים השטוחות מבשלות את העוף בצורה מושלמת. נסו זאת לסעודה הבאה שלכם בחוץ!