שרימפס בגריל נוצץ באש עם חמאת שום-אילינוי

מָבוֹא

התכוננו להדליק את הגריל שלכם ולהתענג על הטעמים הנועזים של שרימפס בגריל נשיקות אש המושרה ברוטב שום וחמאת לימון עשיר. המנה הזו מספקת שלמות של פירות ים עסיסיים ומעושנים עם מגע של פחם פריך, מה שהופך אותה לחביבה שאין לעמוד בפניה בין אם אתם מבדרים או סתם מתפנקים בארוחת גריל מדהימה. מתכון זה, שבושל כולו על גריל ארטפלאם, מבטיח שהשרימפס צרוב מושלם, עסיסי ונמס בפה טעים.

מרכיבים

• 1 ק"ג שרימפס גדולים טריים, קלופים ומפותלים
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 לימון, מיץ
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 4 פרוסות לחם כפרי
• 1 כף שמן צמחי (להדלקת הגריל)
• 3 מפיות נייר
• עצי הסקה לגריל

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. ערמו עצי הסקה על המפיות, ואז הדליקו את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים מגיעות לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: הכן את מרינדת השרימפס

1. מערבבים בקערה קטנה את החמאה המומסת, השום הטחון, מיץ הלימון, הפפריקה המעושנת, פתיתי הפלפל האדום, המלח והפלפל השחור.
2. זורקים את השרימפס בתערובת ונותנים להם להשרות במשך 10 דקות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צולים את השרימפס

1. מניחים את השרימפס ישירות על רשת הגריל המרכזית לצריבה בחום גבוה, מבשלים 1-2 דקות לכל צד עד שהם נחרכים קלות.
2. לאחר הצריבה, העבר את השרימפס לרשת הכיריים השטוחה שמסביב כדי לסיים את הבישול למשך 3-4 דקות נוספות עד שהם אטומים ומבושלים לחלוטין.

שלב 4: צולים את הלחם

1. מניחים את פרוסות הלחם הכפרי על רשת הכיריים השטוחה.
2. תנו להם לצלות במשך 2-3 דקות לכל צד עד להזהבה ופריכה.
3. מברישים כל פרוסה במעט ממרינדת חמאת השום לתוספת טעם.

שלב 5: מגישים

1. מוציאים את השרימפס מהגריל ונותנים להם לנוח כמה דקות.
2. מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה לפרץ של טריות.
3. מגישים עם הלחם בגריל ונהנים מיד!

טיפים

• השתמשו בשרימפס גדולים למרקם ועסיסיות טובים יותר.
• אל תבשל יתר על המידה את השרימפס - הסר אותם מהגריל כשהם הופכים אטומים כדי למנוע מהם להפוך לגומי.
• תנו לשרימפס בגריל לנוח דקה כדי שהמיץ יתפזר מחדש, מה שהופך אותם לעוד יותר טעימים.
• הסר תמיד מזון מהגריל בערך 15 מעלות פרנהייט לפני העשייה הרצויה, שכן הם ממשיכים בבישול לאחר ההסרה.

וריאציות

• שרימפס קייג'ון חריף: הוסף 1 כפית תיבול קייג'ון וקורט קאיין לבעיטת חום נוספת.
• שרימפס בהשראת אסיה: החליפו את מיץ הלימון ב-1 כף רוטב סויה והוסיפו כפית ג'ינג'ר לטוויסט מלוח.
• דבש שום שרימפס: מערבבים 1 כף דבש לתוך המרינדה לקבלת מתיקות עדינה.
• שרימפס עם עשבים: מוסיפים לחמאה רוזמרין קצוצים ותימין לטעם עשבוני ריחני.
• שרימפס ליים טקילה: החלף את מיץ הלימון במיץ ליים טרי ונתז טקילה לטעם חריף ונועז.

הזיווגים הכי טובים

• שרדונה פריך או סוביניון בלאן בהיר
• אספרגוס או קישואים בגריל
• סלט קיסר או ארוגולה טרי
• קלח תירס קלוי עם חמאה
• קוקטייל עם הדרים כמו מרגריטה או פלומה

מַסְקָנָה

שרימפס בגריל עם נשיקה באש הם מעושנים, חמאתיים ועמוסים בטעם שום-לימון מודגש. בגריל על הארטפלאם, הם משיגים את השילוב המושלם של פריכות צרובה ורכות עסיסית. בשילוב עם לחם בגריל, המנה הזו משמחת קהל בטוח. נסו וריאציות שונות ותיהנו משרימפס באיכות מסעדה ישירות מהחצר האחורית שלכם.