שיפודי ירקות שורש חורף פינים על Arteflame

מָבוֹא

שיפודי ירקות שורש החורף הפיניים הללו הם דרך מענגת ליהנות מהמתיקות הטבעית ומהטעמים הארציים של ירקות השורש, המוגברים על ידי זיגוג חרדל דבש. באמצעות גריל Arteflame, תשיג צריבה אחידה לחלוטין תוך נעילת כל הטעמים ללא כל סיכוי להישרף. זהו מתכון פשוט ואלגנטי המציג את יכולות הצלייה המדהימות של הכיריים של ארטפלאם. בואו נתחיל לצלות!

מרכיבים

• 2 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
• 1 פרצליין, קלוף וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'
• 1 רוטבגה קטן, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 בטטה, קלופה וחתוכה לקוביות
• 1 בצל אדום חתוך לקוביות
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 2 כפות דבש
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית עלי טימין טריים
• שיפודי עץ או מתכת

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח יגיעו לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: מכינים את השיפודים

1. משחילים על השיפודים את הגזר, הפרסניפל, הרוטבגה, הבטטה והבצל האדום.
2. מברישים את השיפודים בחמאה מומסת, מצפים אותם בצורה אחידה.

שלב 3: מכינים את זיגוג חרדל הדבש

1. בקערה קטנה מערבבים דבש, חרדל דיז'ון, מלח, פלפל שחור וטימין טרי.

שלב 4: צולים את השיפודים

1. מניחים את השיפודים על הכיריים השטוחים של ארטפלאם קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר.
2. צולים כ-8-10 דקות, הופכים מדי פעם עד שהם מפתחים צריבה יפה.
3. הזיזו אותם לכיוון הקצוות החיצוניים של הכיריים לבישול עדין.
4. מברישים אותם בנדיבות בזיגוג חרדל הדבש.
5. ממשיכים לבשל עוד 8-10 דקות עד שהירקות רכים ומקורמלים.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מוציאים שיפודים מהגריל ונותנים להם לנוח דקה.
2. מקשטים בתוספת טימין ומגישים חם.

טיפים

• משרים שיפודי עץ במים למשך 30 דקות לפני הצלייה כדי למנוע שריפה.
• חותכים ירקות לגדלים אחידים כדי להבטיח בישול אחיד.
• מברישים בחמאה נוספת במהלך הצלייה לתוספת טעם.
• השתמש במדחום גריל כדי להתאים את המיקום על סמך אזורי החום.
• לתוספת עישון, הניחו שבבי עץ מסביב למדורה.

וריאציות

1. שיפודי עשבי תיבול שום: מוסיפים לחמאה שום טחון ורוזמרין לפני ההברשה.
2. שיפודי מייפל חריפים: החליפו את הדבש בסירופ מייפל והוסיפו קורט קאיין לחום.
3. שיפודים מזוגגים בלסמי: מטפטפים צמצום בלסמי במקום חרדל דבש.
4. שיפודי פרמזן גבינה: מפזרים על הירקות פרמזן מגורר לאחר הצלייה.
5. שיפודי פפריקה מעושנת: מוסיפים לחמאה פפריקה מעושנת לטעם עמוק יותר.

מַסְקָנָה

שיפודי ירקות שורש החורף הפיניים הם דרך קלה אך אלגנטית ליהנות מהטעמים העמוקים והמקורמלים שרק צלייה על הארטפלאם יכולה לספק. עם היכולת שלו לבשל אוכל בצורה מושלמת מבלי להישרף, הגריל הזה מבטיח טעם ומצגת מדהימים בכל פעם.נסו וריאציות שונות והגישו לצד החלבונים האהובים עליכם לארוחה שלמה בגריל!

הזיווגים הכי טובים

• סלמון בגריל עם זיגוג חרדל
• לחם שיפון פיני פרוס
• יין לבן פריך כמו ריזלינג
• קערה חמימה של מרק סלמון מעושן
• נקניקיות בגריל עם רוטב לינגונברי