מָבוֹא

חווה את הטעמים העשירים של פינלנד עם טוסט איילים בגריל טעים זה בציפוי ריבת לינגון מתוק. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים את החריכה המושלמת באיכות של מסעדת סטייקים על ידי צליית בשר איילים בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס, ואז מסיימים אותו לשלמות על הכיריים השטוחים. השילוב של איילים עדינים, טוסט שיפון פריך וריבה חריפה יוצר כריך בלתי נשכח עם פנים פתוחות.

מרכיבים

• 1 ק"ג סינטה או רצועת גב איילים, פרוסים לסטייקים
• 4 פרוסות לחם שיפון
• 2 כפות חמאה
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• ½ כפית אבקת שום
• ½ כפית פפריקה מעושנת
• ¼ כוס ריבת לינגונברי
• 1 כף טימין טרי, קצוץ

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בבור האש של גריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן ומדליקים אותם.
3. מניחים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת צריבה.

שלב 2: מתבלים את בשר האיילים

1. מייבשים את סטייק האיילים ומתבלים את שני הצדדים במלח, פלפל שחור, אבקת שום ופפריקה מעושנת.
2. תנו לבשר לשבת בטמפרטורת החדר בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את סטייק האיילים

1. מניחים את סטייק האיילים על רשת הגריל המרכזית, צורבים אותם במשך 1-2 דקות לכל צד כדי לפתח קרום עשיר.
2. לאחר הצריבה, העבר את הסטייקים לכיריים השטוח החיצוני כדי לסיים את הבישול לדרגת העשייה המועדפת.
3. הסר את הסטייקים מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא בערך 15 מעלות פרנהייט מתחת למידת העשייה הרצויה (למשל, 120 מעלות פרנהייט עבור מדיום-רייר, מסיים ב-135 מעלות פרנהייט).

שלב 4: צולים את לחם השיפון

1. מניחים פרוסות לחם שיפון על הכיריים החיצוניים של הגריל.
2. מורחים שכבה דקה של חמאה על כל פרוסה לתוספת פריכות וטעם.
3. צולים עד להזהבה ופריכה, מתהפכים מדי פעם לקלייה אחידה.

שלב 5: הרכיבו את הטוסט

1. מניחים את לחם השיפון בגריל על צלחת הגשה.
2. פורסים את סטייק האיילים דק על הדגן ומסדרים את הפרוסות על הטוסט.
3. כף ריבת לינגון על האייל הצלוי.
4. מפזרים טימין טרי לסיומת ארומטית.

טיפים

• תנו תמיד לבשר האייל לנוח לפחות 5 דקות לפני החיתוך כדי לשמור על המיצים שלו.
• שימוש בחמאה במקום שמן משפר את הטעם ויוצר צריבה טובה יותר.
• הרשת החיצונית של ה-Arteflame מושלמת לחימום עדין של הלחם בזמן שהבשר נח.

וריאציות

1. בהשראת נורדי: הוסף ממרח של גבינת עיזים מוקצפת מתחת לריבת הלינגנוברי לקבלת ניגודיות קרמית.
2. מייפל מעושן: מברישים את סטייק האיילים בנגיעה של סירופ מייפל לפני הצלייה לקבלת שמץ של מתיקות.
3. תפוח מתובל: החליפו את ריבת הלינגנוברי בצ'אטני תפוחים מתובל לטוויסט בהשראת הסתיו.
4. עשב שום: להשרות את בשר האיילים בשום, רוזמרין ותימין לעומק טעם נוסף.
5. תענוג פטריות: למעלה עם פטריות יער מוקפצות ובצל מקורמל לווריאציה דשנה.

מַסְקָנָה

הטוסט הזה בהשראה פינית עם איילים בגריל ולינגונברי הוא מנה טעימה ואלגנטית להפליא, המציגה את הכוח הייחודי של גריל ארטפלאם. על ידי שימוש בשיטת הצריבה בחום גבוה, האייל נשאר עסיסי ונימוח עם קרום מושלם. בין אם אתם מרשימים את אורחי ארוחת הערב או נהנים מקלאסיקה נורדית בבית, המתכון הזה מספק גם בטעם וגם במצגת.

הזיווגים הטובים ביותר

• יין אדום בעל גוף, כמו מלבק או סירה
• ירקות שורש קלויים כמו גזר ופרצ'יפ
• סלט ארוגולה טרי עם ויניגרט קליל
• פירה או מחית לפת שמנת