איך להכין ביצים מקושקשות אווריריות במיוחד

ביצים מקושקשות פלאפי במיוחד על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

תעלה את ארוחת הבוקר שלך עם ביצים מקושקשות אווריריות במיוחד , צלוי לשלמות על ה גריל ארטפלאם . הכיריים העליון השטוח והמוצק נותן לך שליטה מלאה על החום, ומאפשר לך להשיג ביצים מקושקשות רכות, אווריריות וקרמי עם בישול עדין ואחיד. השימוש בחלק העליון השטוח מבטיח שלעולם לא תבשל את הביצים שלך יתר על המידה, ושומר אותן קלות ורכות. מושלם לארוחת בוקר, בראנץ', או אפילו ארוחת בוקר אחר הצהריים, הביצים האלה הן דרך טעימה להתחיל את היום שלך.

מרכיבים

• 4 ביצים גדולות
• 1/4 כוס חלב מלא (או חצי-חצי)
• 1 כף חמאה ללא מלח
• מלח, לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• עירית טרייה או פטרוזיליה (לא חובה לקישוט)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. התחל בהדלקתך גריל ארטפלאם . הניחו שלוש מגבות נייר ספוגות בשמן צמחי במרכז הגריל וערמו עליהן עצי הסקה. הדליקו אותו וחכו בערך 20 דקות כדי שהגריל יתחמם.
2. החלק העליון השטוח של הגריל מציע פיזור חום אחיד. השתמש ב- קצה חיצוני של הכיריים עבור הביצים, מכיוון שהאזור הזה פחות חם ומושלם לבישול איטי.

שלב 2: טורפים את הביצים

1. בקערת ערבוב, מפצחים את ביצים ולהוסיף מַיִם.  לביצים שמנת להוסיף חָלָב (או חצי-חצי).
2. לְהַקְצִיף במרץ  עד שהזרוע שלך נופלת של או למשך כ-2 דקות כדי לשלב אוויר. הביצים צריכות להיראות חיוורות וקצפיות, וזה המפתח להפיכתן אווריריות.
3. אופציונלי: נסו להפריד את החלבונים מהחלמונים ולהקציף את החלבונים בנפרד עד שהם מתפוחים.  לאחר מכן מוסיפים שוב את החלמונים.

שלב 3: ממיסים את החמאה על הגריל

1. לאחר שהגריל חם, מניחים חֶמאָה בקצה החיצוני הקריר יותר של הכיריים העליון השטוח. תנו לחמאה להמיס לאט, מורחים אותה כדי לצפות את פני השטח שבו תבשלו את הביצים.

שלב 4: מבשלים את הביצים נמוך ואיטי

1. יוצקים את הביצים המוקצפות על האזור המרוח בחמאה של הגריל כיריים שטוחות . אפשרו להם לשבת ללא הפרעה במשך כמה שניות כדי שהם יוכלו להתחיל להתקבע.
2. השתמש בא מרית סיליקון לערבב בעדינות ו לְקַפֵּל הביצים מהקצוות לכיוון המרכז, ויוצרות קצף רך. המשיכו לבשל לאט, תוך ערבוב מדי פעם, כדי שהביצים לא יתייבשו או יתבשלו יתר על המידה.
3. כשהביצים מתחילות להתמצק, לְקַפֵּל אותם בעדינות במקום לערבב כל הזמן. זה יוצר קצף גדול ונימוח יותר.

שלב 5: הסר מהאש מוקדם

1. ברגע שהביצים רק מעט לא מבושל (הם עדיין ייראו מעט רטובים ורכים), הסר אותם מהגריל. החום השיורי יסיים לבשל אותם, ויבטיח מרקם קל ונימוח.

שלב 6: מתבלים ומגישים

1. מתבלים את הביצים הטרופות מֶלַח ו פִּלְפֵּל לטעום.
2. לחלופין, לקשט עם עירית טרייה אוֹ פטרוזיליה לתוספת רעננות וטעם.

טיפים למקצוענים:

• הקצפה : להקציף את הביצים ביסודיות כדי לשלב אוויר, שהוא חיוני ליצירת ביצים מקושקשות אווריריות.
• חֶמאָה : אל תחסכו בחמאה; זה מוסיף עושר ועוזר לביצים להתבשל באופן שווה על הגריל.
• חום נמוך : שימוש בחלק הקריר יותר של החלק העליון השטוח של הגריל מבטיח בישול איטי ואחיד, ומעניק לך ביצים רכות וקרמימיות.

וריאציות

1. ביצים מקושקשות גבינות - הוסף גבינה מגוררת כמו צ'דר, גאודה או פטה בדקה האחרונה של הבישול.
2. ביצים מקושקשות עשבי תיבול - מערבבים פנימה עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, טרגון או שמיר לטוויסט טעים.
3. בייקון וביצים - צולים קצת בייקון במרכז הארטפלאם, ואז מקפלים חתיכות בייקון פריכות לתוך הביצים הטרופות.
4. סלמון מעושן סקרמבל – הוסף חתיכות קטנות של סלמון מעושן לקראת סוף הבישול לארוחת בוקר מפנקת.
5. ירקות סקרמבל – מטגנים תרד, פטריות או פלפלים על החלק העליון השטוח של הגריל לפני הוספת הביצים לטרוף ארוז בירקות.

הזיווגים הטובים ביותר

• מגישים עם טוסט בגריל אוֹ עגבניות בגריל ממש ליד הארטפלאם.
• זוג עם מיץ סחוט טרי או כוס קפה חמה לארוחת הבוקר המושלמת.

מַסְקָנָה

הֲכָנָה ביצים מקושקשות אווריריות במיוחד על גריל Arteflame נותן לך ביצים מבושלות, קלות ואווריריות בצורה מושלמת בכל פעם. על ידי שימוש בחלק העליון השטוח של הגריל לבישול אחיד והקצפה של הרבה אוויר לתוך הביצים, תקבל את המרקם הקרמי והרך הזה עם טעם טעים וחמאה. תיהנו מארוחת בוקר פשוטה אך מוגבהת זו!