מתכון עוף קליל של Spatchcock בגריל על גריל Arteflame

מָבוֹא

גלו את אמנות צליית עוף ספצ'קוק עם מתכון הגריל שלנו בסגנון Arteflame. טכניקה זו מבטיחה שהעוף שלכם יתבשל באופן שווה, וכתוצאה מכך יתקבל בשר עסיסי ועור פריך לחלוטין. זוהי שיטה חסינת תקלות לסעודה מרהיבה בחוץ.

מרכיבים

• עוף שלם אחד (בערך 1.8-2.5 ק"ג)
• 2 כפות שמן זית
• כף מלח אחת
• כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
• כפית פפריקה אחת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• עשבי תיבול טריים לקישוט (כגון רוזמרין או טימין)

צִיוּד

• גריל ארטפלאם
• מספריים לבשר או סכין חדה
• מדחום בשר

הוראות

1. הכנת העוף:

   • הוציאו את העוף מהאריזה ומייבשים אותו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר.
   • הניחו את העוף כשחזה העוף פונה כלפי מטה. בעזרת מספריים לבשר או סכין חדה, חתכו לאורך כל צד של עמוד השדרה והוציאו אותו. הפכו את העוף ולחצו בחוזקה על עצם החזה כדי לשטח אותה.
   • משפשפים את כל חלקי העוף בשמן זית. מערבבים מלח, פלפל, פפריקה, אבקת שום ואבקת בצל, ומפזרים באופן שווה על שני צידי העוף.

2. חממו מראש את גריל Arteflame:

   • חממו את גריל Arteflame שלכם. ניתן להשתמש במנגל הגריל Arteflame למתכון זה, שיעבוד מצוין. לחלופין, השתמשו ברשת הגריל כדי לצרוב את העוף במהירות, ולאחר מכן העבירו אותו לכיריים השטוחות.

3. הגריל את העוף:

   • הניחו את העוף כשצד העור כלפי מטה על רשת הגריל לצריבה מהירה. לאחר מכן צלו את העוף על משטח ישר במשך כ-10-15 דקות, או עד שהעור זהוב ופריך.
   • הפכו בזהירות את העוף והמשיכו לבשל עוד 30-40 דקות, או עד שמדחום בשר המוחדר לחלק העבה ביותר של הירך יראה 150 מעלות צלזיוס.
   • הערה: זכרו; העוף ימשיך להתבשל גם לאחר שתורידו אותו מהגריל. הסירו אותו מוקדם כדי לא לבשל אותו יתר על המידה!

4. מנוחה והגשה:

   • יש לתת לעוף לנוח 10 דקות לפני החיתוך. ניתן לקשט בעשבי תיבול טריים אם רוצים.

טיפים

וריאציות

הזוגות הטובים ביותר

מַסְקָנָה

צליית עוף ספצ'קוק על גריל Arteflame היא דרך קלה ויעילה להכין ארוחה טעימה ומרשימה מבחינה ויזואלית. הטכניקה מבטיחה בישול מהיר וטעם אופטימלי, מה שהופך אותה למושלמת לכל מפגש.