בשבוע שעבר התבקשתי להיות טבח ראווה של ARTEFLAME & Greatest Blaze ב-Grill Hampton (אירוע של Dan's Papers במהלך Taste of Two Forks). רציתי להדגיש את הרבגוניות של גריל ARTEFLAME, אז הכנתי שלושה סוגי טאקו. התור לאוכל שלנו היה כל כך ארוך, שהייתם יכולים לנחש שאנחנו מתחרים בתחרות הצלייה!
ב-ARTEFLAME בישלנו טאקו עוף חריף עם פלפלים בגריל, גוואקמולי וסלסה, טאקו סטייק צ'יפוטלה אוכמניות בלסמי עם בצל בגריל וקסו בלנקו, ובמחבת ברזל יצוק, על הגריל, הכנו את טאקו הדגים הקלים האלה! הם מבושלים בבירה עם ליים, והם טעימים!
הנה המתכון לחביב המעריצים שלנו, טאקו הדג קל של Mama:
מרכיבים:
2 ק"ג דג טרי (בקלה) 4 - 5 קופסת בירה (קורונה) 6-8 ליים חתוכים לעיגולים מחבת ברזל יצוק גדולה (מתובלת) עם כיסוי מלח, פלפל וכוסברה טרייה 1/2 כרוב אדום פרוס דק 1 כוס סלסה 1 כוס שמנת חמוצה טאקו רך אופציונלי: רוטב חריף
בואו נתחיל לבשל:
על הגריל מחממים מחבת מתובלת. מוסיפים דגים, בירה (לכיסוי), ליים, כוסברה ומלח ופלפל. מערבבים בעדינות ומכסים עד לבישול. מכינים רוטב על ידי שילוב של סלסה ושמנת חמוצה. חותכים כרוב. מחממים טאקו רך על הגריל. השתמש במרית מחוררת כדי להסיר דגים והניח בקערה בטוחה לחום. למרוח רוטב על מעטפת טאקו ולשכב עם דגים וכרוב. להוסיף עוד רוטב ורוטב חריף מלמעלה.
איך לחתוך ליים על ה-GREATEST Soundview Millworks Bar Board!
