רעיונות לארוחת ערב משפחתית קלה: עוף בגריל עם ירקות וחמאת עשב שום

מָבוֹא

כאשר אתם מחפשים ארוחה פשוטה וטעימה שכל המשפחה תאהב, עוף בגריל עם ערבוביה של ירקות וחמאת עשבי שום טעימה הוא הפתרון המושלם. מתכון זה מהיר להכנה ומוציא את הטעמים הטבעיים של המרכיבים, מה שהופך אותו לאופציה מומלצת עבור לילות שבוע עמוסים.

מרכיבים

• 4 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
• 2 כוסות פרחי ברוקולי
• 2 פלפלים חריפים (אדומים וצהובים), פרוסים
• 1 זוקיני גדול, פרוס
• 1 בצל אדום חתוך לקוביות
• 4 כפות חמאה ללא מלח
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
• 1 כף טימין טרי, קצוץ
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מיץ מלימון 1

הוראות

1. הפעל את הגריל

התחל על ידי הפעלת גריל Arteflame שלך ​​כדי להכין אותו לצלייה. תרצה שרשת הגריל המרכזית תגיע לטמפרטורת חריכה של בסביבות 1,000 מעלות צלזיוס, בעוד שהכיריים השטוחות החיצוניות אמורות להיות בחום בינוני.

2. מכינים את חמאת עשבי השום

בקערה קטנה מערבבים את השום הטחון, הרוזמרין הטרי, הטימין וקורט מלח. ממיסים את החמאה על הכיריים השטוח ליד הקצה הקריר, ואז מערבבים פנימה את השום ועשבי התיבול. הניחו לו להחדיר בעדינות למשך כ-2-3 דקות. לְהַפְרִישׁ.

3. מתבלים את העוף

מתבלים את חזה העוף בנדיבות במלח, פלפל ומעט מיץ לימון. נותנים לעוף לנוח כמה דקות לספיגת הטעמים.

4. צורבים את העוף

מניחים את חזה העוף על רשת הגריל המרכזית לצריבה של כ-2 דקות מכל צד, ויוצרים קרום יפהפה. לאחר הצריבה, העבר את העוף לכיריים השטוח החיצוני כדי להמשיך בבישול. מבשלים 5-7 דקות נוספות מכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות פרנהייט. זכור להסיר את העוף כאשר הוא נמצא ב-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל תוך כדי מנוחה.

5. צולים את הירקות

בזמן שהעוף מתבשל, מסדרים את הברוקולי, הפלפלים, הקישואים והבצל האדום על הכיריים השטוחים. מטפטפים מעט מחמאת עשבי השום, ומתבלים במלח ופלפל. צולים את הירקות במשך 6-8 דקות, מערבבים מדי פעם, עד שהם רכים ומעט חרוכים.

6. מגישים

לאחר שהעוף מוכן, פורסים אותו לפרוסות ומגישים אותו עם הירקות הצלויים. מטפטפים את חמאת עשבי השום שנותרה מעל לתוספת של שכבת טעם.

טיפים

• השתמש בעשבי תיבול טריים: רוזמרין וטימין טריים עושים הבדל גדול בטעם, אבל אפשר להחליף בעשבי תיבול יבשים במידת הצורך.
• התאם את הירקות: אל תהסס להחליף את הירקות בהתאם להעדפות המשפחה שלך. גם אספרגוס, עגבניות שרי או גזר עובדים היטב.
• הוסף קצת חום: אם המשפחה שלך אוהבת מעט תבלינים, הוסיפו כמה פתיתי פלפל אדום כתוש לחמאת עשבי השום.

וריאציות של מתכונים

1. עוף עשב לימון עם אספרגוס בגריל

מחליפים את הרוזמרין והתימין בבזיליקום טרי ופטרוזיליה, ומגישים עם אספרגוס ועגבניות שרי בגריל.

2. עוף קייג'ון חריף עם בטטה

מתבלים את העוף בתבליני קייג'ון ומגישים עם פלחי בטטה צלויים ושעועית ירוקה.

3. עוף מזוגג בלסמי עם חצילים בגריל

השתמשו בצמצום בלסמי על העוף, ושדכו אותו עם חצילים בגריל ופלפל אדום.

4. עוף פרמזן שום עם ברוקוליני בגריל

מצפים את העוף בתערובת שום פרמזן וצולים לצד ברוקולי ובצל אדום.

5. ברביקיו עוף עם סלט תירס בגריל ואבוקדו

הכריעו את העוף ברוטב הברביקיו האהוב עליכם, והגישו עם קלח תירס בגריל וסלט אבוקדו.

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספת: לחם שום בגריל או סלט פסטה קליל
• לִשְׁתוֹת: יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או תה קר צונן
• קינוח: סלט פירות טריים או סורבה לימון

מַסְקָנָה

העוף בגריל הזה עם ירקות וחמאת עשבי שום הוא רעיון קל ובריא לארוחת ערב שהמשפחה שלך תבקש שוב ושוב. המנה פשוטה אך מלאת טעם, עם עוף מבושל בצורה מושלמת ומבחר צבעוני של ירקות, הכל קשור יחד עם חמאת עשבי שום טעימה.