מנות גריל זורקול הולנדי עם תפוחי אדמה ובייקון

מָבוֹא

חבילת הגריל ההולנדי הזורקול (כרוב כבוש) הזו היא תענוג מלוח עמוס בשכבות של מרכיבים טעימים. השריפה המעושנת של גריל ארטפלאם מעניקה לכרוב הכבוש ולתפוחי האדמה עומק טעם שאין שני לו, בעוד הבייקון מתקלף יפה בשומן שלו. רוטב חרדל חמצמץ מחבר את הכל יחד ויוצר מנה שתגרום לכולם לחזור לעוד!

מרכיבים

• 450 גרם כרוב כבוש, מסונן
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, פרוסים דק
• 8 פרוסות בייקון, קצוצות
• 1 בצל בינוני, פרוס דק
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף חרדל מלא
• 2 כפות שמנת מתוקה
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. ערמו עצי הסקה יבשים מעל המפיות והדליקו אותם.
3. הניחו לאש לבנות כ-20 דקות עד שהגריל מוכן לבישול.

שלב 2: הכנת המרכיבים

1. פורסים דק את תפוחי האדמה והבצל.
2. חותכים את הבייקון לחתיכות בגודל ביס.
3. בקערה, ערבבו את הכרוב הכבוש, החרדל, השמנת המתוקה והפפריקה המעושנת. תבלו במלח ופלפל.

שלב 3: טיגון הבייקון

1. הניחו את פרוסות הבייקון על האזור החם יותר של המחבת השטוחה.
2. תנו להם לבשל עד שהם מתפרקים, ואז העבירו אותם לחלק הקר יותר של התבנית כדי לשמור על חום.

שלב 4: צלייה של הבצלים והתפוחי אדמה

1. מורחים חמאה על המחבת השטוחה.
2. מוסיפים את תפוחי האדמה והבצל הפרוסים, מתבלים במלח ופלפל.
3. מבשלים עד שהבשר מקורמל ורך בעזרת מזלג, תוך הופכים מדי פעם.

שלב 5: בישול תערובת הכרוב הכבוש

1. הזיזו מעט את תפוחי האדמה והבצלים לחלק הקריר יותר של הכיריים השטוחות.
2. הוסיפו את תערובת הכרוב הכבוש למחבת, ותנו לה לספוג את העשן מהאש.
3. מערבבים מדי פעם עד לחימום מלא.

שלב 6: הרכבה והגשה

1. מערבבים את תפוחי האדמה והבצל המבושלים עם תערובת הכרוב הכבוש.
2. מעל מניחים בייקון פריך.
3. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה ומגישים מיד.

טיפים

• השתמשו בעץ הסקה טרי לקבלת טעם מעושן נקי יותר.
• כוונו את אזורי החום על הרשת כדי לבשל את המרכיבים באופן שווה מבלי להישרף.
• להעשרת המרקם, טפטפו חמאה מומסת נוספת מעל המנה לפני ההגשה.

וריאציות

1. גבינתי זורקולהוסיפו גבינת גאודה מגוררת מעל בזמן הצלייה לקבלת טוויסט גבינתי וקרמי.
2. סמוקי קילבאסה זורקולהחליפו בייקון בפרוסות קילבסה מעושנת לקבלת טעם בשרי ועמוק יותר.
3. זורקול חריףערבבו פנימה פתיתי פלפל אדום או חלפיניו קצוץ לקבלת תוספת חריפות.
4. אפל וזאורקולהוסיפו תפוחים פרוסים דק לקבלת ניגודיות מתוקה וחמצמצה.
5. זורקול במי מלח בבירהלהשריית כרוב כבוש בבירה כהה במשך שעה לפני הבישול, לקבלת עומק טעם נוסף.

הזוגות הטובים ביותר

• לחם הולנדי פריך
• בירת פילזנר גרמנית קרה או בירת חיטה
• ברטוורסט או נקניקיות צלויות
• חמוצים או בצל כבוש

מַסְקָנָה

צליית מנת הזורקול ההולנדית הזו על הארטפלאם לא רק הופכת אותה לטעימה להפליא, אלא גם שומרת על מינימום ניקיון. עם בייקון פריך, תפוחי אדמה שמנתיים וכרוב כבוש מעושן, מנה זו מובטחת לרצות את הקהל. תיהנו מהתמחות ההולנדית הזו עם התוספות האהובות עליכם!