קדומים עטופים בייקון פריך הולנדי על החממה

מָבוֹא

חווה את הטעמים העשירים של אנדיב בלגי הולנדי פריך עטוף בייקון צלוי בצורה מושלמת על הארטפלאם. העישון של הבייקון בשילוב עם המרירות הקלה של האנדיב יוצר תחושת טעם מדהימה. שיטת הבישול הייחודית בגריל Arteflame מבטיחה שהבייקון שלכם ייצא פריך וטעים, בעוד שהאנדיב נשאר עדין ומחדיר בטעם. זוהי מנה פשוטה אך מרשימה שתהיה גולת הכותרת של מפגש הצלייה שלכם.

מרכיבים

• 4 אנדיב בלגי
• 8 פרוסות בייקון חתוך עבה
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כפית עלי טימין טריים
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• 1 כף חרדל דיז'ון (לא חובה לתוספת טעם)

הוראות

שלב 1: הכינו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את האנדיב

1. חוצים את האנדיב הבלגי לשניים לאורכם.
2. מברישים כל חצי בחמאה מומסת ומתבלים במלח, פלפל שחור וטימין טרי.
3. אם משתמשים בחרדל דיז'ון, מורחים מעט שכבה דקה על האנדיב לפני שעוטפים בבייקון.

שלב 3: עטפו את האנדיב

1. עוטפים היטב כל חצי אנדיב עם פרוסת בייקון.
2. מהדקים בעזרת קיסמים במידת הצורך כדי שהבייקון לא יתפרק.

שלב 4: צולים את האנדיבים העטופים בבייקון

1. הנח את האנדיב העטוף על הכיריים העליון השטוח קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר.
2. צורבים כל צד עד שהבייקון הופך לפריך, בערך 5-7 דקות לכל צד.
3. העבר אותם לאזור מעט קריר יותר של הכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול, כ-5 דקות נוספות.
4. מוציאים מהגריל כשהבייקון פריך לגמרי והאנדיב רך.

טיפים

• השתמש בבייקון חתוך עבה לטעם עשיר יותר ומרקם טוב יותר.
• לעשן נוספת, השתמשו בהיקורי או בעצי הסקה מעץ אלון.
• בישול על הכיריים השטוחים של Arteflame מונע התלקחויות ונותן בישול מושלם ואחיד.
• הניחו לאנדיב העטוף בבייקון לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי לתת לטעמים להתייצב.

וריאציות

1. אנדיבים ממולאים בגבינה: מוסיפים פרוסת גאודה מיושנת בתוך האנדיב לפני שעוטפים בבייקון.
2. אנדיבים מזוגגים בדבש: מברישים את האנדיב העטוף בדבש לפני הצלייה לגימור מתוק ומעושן.
3. אנדיב עטוף בייקון חריף: מפזרים פתיתי פלפל אדום על האנדיב לפני שעוטפים בבייקון לקצת חום.
4. אנדיב עשבי שום: מערבבים חמאה עם שום טחון ורוזמרין לפני מברישים על האנדיב.
5. אנדיבים מזוגגים בלסמי: מטפטפים זיגוג בלסמי לאחר הצלייה לקבלת ניגודיות חריפה-מתוקה.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאת לימון
• תפוחי אדמה לתינוק צלויים על הכיריים של ארטפלאם
• בירה הולנדית לבנה פריכה
• לחם מחמצת קרסטי

מַסְקָנָה

צליית אנדיב עטוף בייקון על ה-Arteflame מספקת שילוב מרקם וטעמים מדהים שהוא פשוט אך גורמה. העישון של הבייקון משתלב בצורה מושלמת עם המרירות הקלה של האנדיב הבלגי, מה שהופך את זה למנה שחובה לנסות.תהנו להתנסות בווריאציות שונות והקפידו לשלב את המנה הזו לצדדים נהדרים לארוחה שלמה.