אגסי חורף מתובלים דנית על הגריל

מָבוֹא

חווה את הטעמים החמים והמתובלים של החורף הדני עם מתכון קל זה לאגס בגריל. באמצעות גריל ארטפלאם, אנו מקרמלים אגסים לשלמות, ומשרים עליהם קינמון, אגוז מוסקט וציפורן. מושלמים כקינוח או כתוספת, האגסים הללו הם פינוק נעים לכל מפגש חורף.

מרכיבים

• 4 אגסים בשלים אך מוצקים, חצויים ובעלי ליבה
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1/4 כפית ציפורן טחון
• 1/2 כפית תמצית וניל
• קורט מלח ים
• 1/4 כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים (לא חובה)
• 1/4 כוס דבש או סירופ מייפל לטפטוף

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר.
4. המתן כ-20 דקות עד שהגריל חם והכיריים מחומם באופן שווה.

שלב 2: הכן את האגסים

1. חוצים את האגסים לשניים ומוציאים את הליבה בעזרת כף.
2. מערבבים בקערה קטנה את החמאה המומסת, הסוכר החום, הקינמון, אגוז המוסקט, הציפורן, תמצית הווניל וקורט מלח ים.
3. מברישים את האגסים בנדיבות בתערובת החמאה המתובלת.

שלב 3: צולים את האגסים

1. מניחים את האגסים עם צדם החתוך כלפי מטה על החלק החם יותר של הכיריים על פסים שטוחים של ארטפלאם, ליד המרכז לצורך קרמליזציה.
2. צולים כ-4-5 דקות עד שהאגסים מפתחים צריבה זהוב-חום עשיר.
3. הופכים את האגסים ומעבירים אותם מעט החוצה לחלק קריר יותר של הרשת.
4. ממשיכים לבשל עוד 5-7 דקות עד שהאגסים רכים אך עדיין מחזיקים בצורתם.

שלב 4: מסיימים ומגישים

1. מעבירים אגסים בגריל לצלחת הגשה.
2. מטפטפים דבש או סירופ מייפל.
3. מפזרים אגוזי מלך קלויים קצוצים לביס פריך.
4. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• השתמשו באגסים בשלים אך מוצקים כדי למנוע מהם להיות עיסתיים מדי בזמן הצלייה.
• חמאה משפרת את הקרמליזציה טוב יותר משמן זית.
• מניחים את האגסים באזורי חום שונים על ה-Arteflame כדי לשלוט בטמפרטורת הבישול.
• מגישים עם גלידת וניל או קצפת לפינוק מפנק במיוחד.

וריאציות

1. אגסי יין מתובלים: מברישים את האגסים בתערובת של יין אדום, קינמון ודבש לפני הצלייה.
2. אגסי שקדים והל: מחליפים אגוזי מלך בשקדים פרוסים ומוסיפים קורט הל.
3. אגסי מייפל ורוזמרין: מזלפים בסירופ מייפל ומפזרים עלי רוזמרין טריים לפני ההגשה.
4. אגסים מוזלפים בשוקולד: ממיסים שוקולד מריר ומזלפים על האגסים הצלויים לפני ההגשה.
5. גרידת תפוז ואגסים ג'ינג'ר: מפזרים גרידת תפוז טרייה וג'ינג'ר מגורר לתבלין הדרים.

מַסְקָנָה

אגסי החורף המתובלים בדנית הם הפינוק המושלם בגריל לחודשים הקרים יותר. עם מראה חיצוני מקורמל פריך ופנים רך ורך, הם משתלבים יפה עם מנות מתוקות או מלוחות כאחד.

הזיווגים הטובים ביותר

• גלידת וניל
• קַצֶפֶת
• תה צ'אי מתובל
• יין חם חם
• צלעות חזיר בגריל פריכות
• ברי או גבינה כחולה