סטייק צבי דנית בגריל עם רוזמרין ומלח ים

מָבוֹא

בואו לחוות את הטעמים העשירים והעדינים של סטייק צבי בגריל בסגנון דני בגריל ארטפלאם. שיטה זו נועלת את העסיסיות על ידי צריבה תחילה של בשר הצבי ב-1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית, ולאחר מכן צריבה הפוכה מושלמת על הכיריים השטוחים לגימור רך ואיכות מסעדת סטייקים.

מרכיבים

• 2 סטייקים בשר צבי (עובי 1.5 אינץ')
• 2 כפות חמאה
• 1 כף מלח ים
• 1 כף פלפל שחור גרוס טרי
• 2 ענפי רוזמרין טרי
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל ארטפלם

• יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
• מניחים את המפיות בתוך גריל ארטפלאם ועורמים עצי הסקה מעל.
• הדליקו את המפיות והניחו לאש להצטבר.
• הגריל יהיה מוכן לבישול תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את סטייק צבי

• מייבשים את סטייק הצבי עם נייר סופג.
• לשפשף סטייקים במלח ים, פלפל שחור ושום טחון.
• נותנים לסטייקים לנוח בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את הסטייקים

• מניחים את הסטייקים ישירות על רשת הגריל המרכזית (1,000 מעלות פרנהייט).
• צורבים כל צד במשך דקה אחת ליצירת קרום מושלם.
• מברישים כל סטייק בחמאה מומסת ומניחים עליו ענף רוזמרין.

שלב 4: הפוך את Sear לביצוע הרצוי

• העבירו את הסטייקים לרשת הכיריים השטוחה.
• המשך לבשל, ​​הפוך כל דקה, עד שהטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה.
• מוציאים מהגריל ונותנים לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מדויקת.
• עבור מדיום-רייר, הסר ב-120°F; עבור בינוני, הסר ב-130°F.
• תנו לסטייקים לנוח על קרש חיתוך כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
• שלב עם ירקות בגריל מבושלים על הכיריים השטוחים.

וריאציות

• עשב הדר: הוסף גרידה מלימון אחד ונגיעה של טימין לטוויסט בהיר וחריף.
• פלפל חריף: לשפשף עם פלפל אדום כתוש ופפריקה מעושנת לבעיטה.
• חמאת שום: מגבירים שום ומערבבים עם חמאה מומסת לעושר נוסף.
• זיגוג בלסמי: לטפטף צמצום בלסמי על הסטייקים לפני ההגשה.
• חרדל קרום: מורחים חרדל דיז'ון על סטייקים לפני הצלייה לקבלת קרום טעים.

מַסְקָנָה

בישול סטייקים מבשר צבי על גריל ארטפלאם מביאים טעמים מדהימים עם צריבה באיכות של מסעדת סטייקים. השילוב של צליית עצי הסקה וחמאה יוצר טעם חזק המשתלב בצורה מושלמת עם ירקות בגריל או תפוחי אדמה צלויים. תיהנו מהמעדן הזה בהשראה דנית!

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם מלח ים ולימון.
• פירה שום צלוי מבושל על מחבת ארטפלם.
• יין אדום דני כמו סירה או קברנה סוביניון חזק.