BBQ צלעות טלה דניות - שלמות בגריל שום ורוזמרין

מָבוֹא

שום דבר לא מנצח את הטעם העשיר והמלוח של צלעות טלה דניות בגריל לשלמות. במרינדה עם שום ורוזמרין, ואז נצרב בטמפרטורה של 1,000 מעלות פרנהייט על גריל ארטפלאם, הצלעות הללו נועלות את כל המיצים הטבעיים שלהן. השימוש בפסלת הכיריים השטוחה כדי לסיים אותם מבטיח בישול אחיד וביס מושלם ועסיסי בכל פעם. בואו נתחיל לצלות!

מרכיבים

• 8 צלעות טלה דניות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות רוזמרין טרי, קצוץ
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף דבש
• 1 כף שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות המשומנות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לעץ להתלקח לגמרי. מניחים כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: הכריעו את צלעות הטלה

1. מערבבים בקערה את השום, הרוזמרין, המלח, הפלפל, החמאה המומסת, מיץ הלימון, חרדל הדיז'ון והדבש.
2. מצפים את צלעות הטלה בצורה אחידה במרינדה.
3. תן להם להשרות לפחות 30 דקות או לילה לטעם עמוק יותר.

שלב 3: צורבים את צלעות הטלה

1. מניחים את צלעות הטלה על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל צד כ-2 דקות כדי לנעול מיצים.
3. העבירו את הצלעות לכיריים שטוחות כדי לסיים את הבישול.

שלב 4: סיים על הכיריים השטוחים

1. מבשלים את הצלעות לדרגה הרצויה (130 מעלות צלזיוס עבור מדיום-רייר, 140 מעלות פרנהייט עבור מדיום).
2. זכור להסיר אותם ב-15 מעלות צלזיוס מוקדם יותר מכיוון שהם ימשיכו להתבשל לאחר ההסרה.
3. נותנים לצלעות הטלה לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• תמיד הביאו את צלעות הטלה לטמפרטורת החדר לפני הצלייה לבישול אחיד.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• לבסס את הצלעות בחמאה מומסת לקראת הסוף לעושר נוסף.
• צולים ירקות או לחם על החלק העליון השטוח החיצוני בזמן בישול הטלה.

וריאציות

1. סגנון יווני: השתמש באורגנו, גרידת לימון ושום במקום רוזמרין.
2. חריסה חריפה: מוסיפים משחת חריסה וכמון לבעיטה לוהטת.
3. בלסמי ודבש: החליפו מיץ לימון בחומץ בלסמי לגימור חריף-מתוק.
4. מנטה ויוגורט: להשרות ביוגורט יווני עם נענע קצוצה לטוויסט רענן.
5. פיוז'ן אסייתי: השתמשו ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום לווריאציה עמוסה באומאמי.

מַסְקָנָה

עם עוצמת החריכה המדהימה של גריל ארטפלאם, צלעות טלה דניות ברביקיו מעולם לא היו כל כך טעימות. החריכה בחום גבוה נועלת מיצים, בעוד הכיריים השטוחים מספקים עשייה מושלמת. נסה את הווריאציות האלה והרשים את כולם במנגל הבא שלך!

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס וקישואים בגריל
• תפוחי אדמה צלויים בחמאה
• סלט ארוגולה טרי עם ויניגרט לימון
• לחם מחמצת בגריל פריך
• כוס יין אדום בגוף מלא כמו סירה או קברנה סוביניון