ירקות שורש דניים בגריל עם טימין

מָבוֹא

צליית ירקות שורש בהשראת דנית עם טימין טרי על גריל ארטפלאם מביאה לידי ביטוי את המתיקות הטבעית שלהם ומספקת מראה חיצוני קריספי ומקורמל. הכיריים השטוחים מבטיחים השחמה אחידה ללא שריפה, בעוד החמאה משפרת את הטעם. שיטה זו לוכדת את המהות של טעמים נורדיים מסורתיים תוך מתן טעם עשיר ומעושן.

מרכיבים

• 2 גזרים גדולים, קלופים ופרוסים
• 2 פרסניפס קלופים ופרוסים
• 1 סלק גדול, קלוף ופרוס
• 1 בטטה גדולה, פרוסה
• 2 ענפי טימין טרי
• 3 כפות חמאה, מומסת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 שן שום, קצוצה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותם.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח יגיעו לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: מכינים את הירקות

1. מקלפים ופורסים את הגזר, הפרסניפס, הסלק והבטטה לחתיכות אחידות לצלייה אחידה.
2. בקערה, לזרוק את הירקות הפרוסים עם חמאה מומסת, שום טחון, מלח ופלפל.

שלב 3: צולים את הירקות

1. הניחו את הירקות על הכיריים השטוחים על הפסים, מקמו אותם קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר ולצריבה מושלמת.
2. צולים כ-10-15 דקות, מתהפך מדי פעם כדי להבטיח קרמל אחיד.
3. הזיזו את הירקות לכיוון הקצוות החיצוניים של הכיריים במידת הצורך כדי לשלוט במהירות הבישול שלהם.

שלב 4: מקשטים ומגישים

1. מפזרים טימין טרי על הירקות הצלויים.
2. מוציאים מהגריל ומגישים חם.

טיפים

• פורסים ירקות לגדלים שווים כדי להבטיח בישול אחיד.
• השתמש בטימין טרי לקבלת הטעם הארומטי הטוב ביותר.
• הזיזו ירקות על המחבת כדי למצוא את אזור החום המושלם.
• לטעם עשיר יותר, הוסיפו טפטוף נוסף של חמאה מומסת ממש לפני ההגשה.

וריאציות

1. מזוגג דבש: הוסף טפטוף דבש במהלך 5 הדקות האחרונות של הבישול לגימור מתוק ומקורמל.
2. צ'ילי חריף: מפזרים פתיתי צ'ילי ופפריקה מעושנת לטוויסט נועז ומתובל.
3. שום פרמזן: הוסף פרמזן מגורר ושום נוסף לטעם מלוח וגבינתי.
4. גרידת הדרים: מערבבים פנימה גרידת תפוז או לימון לטעם בהיר ומרענן.
5. חמאת עשבים: מערבבים חמאה עם רוזמרין וטימין לחוויה ארומטית יותר.

מַסְקָנָה

בישול ירקות שורש על גריל ארטפלאם מאפשר התקרמלות ופריכות מושלמת מבלי להישרף. הטעמים העשירים של חמאה וטימין משפרים את המתיקות הטבעית, מה שהופך את המנה הזו לתוספת מצוינת לכל ארוחה.

הזיווגים הטובים ביותר

• צלי חזיר דני בגריל
• סלמון מעושן
• לחם שיפון טרי עם חמאה
• כוס יין לבן צונן