מָבוֹא

התכוננו לתוספת מעוררת תיאבון עמוסה בנבטי בריסל פריכים ומקורמלים, בייקון מעושן ונגיעה של זיגוג בלסמי מתוק. המנה הזו מבושלת בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם ומספקת עומק טעם מדהים עם קצוות חרוכים להפליא ונגיס עדין. הכיריים השטוחים הייחודיים של Arteflame מבטיחים צריבה אחידה, מה שהופך את נבטי בריסל אלה לתוספת מדהימה לכל ארוחה.

מרכיבים

• 1 ק"ג כרוב ניצנים, קצוצים וחצויים
• 4 פרוסות בייקון חתוך עבה, קצוץ
• 2 כפות חמאה
• 1 כף זיגוג בלסמי
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית דבש (לא חובה למתיקות נוספת)
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה לחום)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות הספוגות בשמן ומדליקים אותם.
3. הניחו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מגיע לטמפרטורת הצלייה האידיאלית.

שלב 2: טנדר את הבייקון

1. מורחים את הבייקון הקצוץ על הכיריים השטוחים של ארטפלאם לכיוון המרכז שבו הוא הכי חם.
2. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבייקון הופך לפריך ומשחרר את השומן שלו.
3. מעבירים את הבייקון הפריך לחלק קריר יותר של הרשת ומשאירים את שומן הבייקון על הכיריים.

שלב 3: צורבים את נבטי הבריסל

1. מוסיפים את החמאה לשומן הבייקון ונותנים לה להימס.
2. מניחים את נבטי בריסל החצויים כשהצד החתוך כלפי מטה בתערובת החמאה המומסת והבייקון.
3. נותנים להם לצרוב ללא הפרעה כ-5-6 דקות עד להזהבה עמוקה.

שלב 4: סיימו את הבישול והגישו

1. מתבלים את נבטי בריסל במלח, פלפל שחור ופתיתי פלפל אדום אם משתמשים בהם.
2. מערבבים אותם לבישול אחיד במשך 4-5 דקות נוספות.
3. מטפטפים זיגוג בלסמי ודבש אם משתמשים.
4. לזרוק הכל יחד בעדינות ולמעלה עם בייקון פריך לפני ההגשה.

טיפים

• לתוספת קרמל, לוחצים על הנבטים עם מרית כשהם צורבים.
• השתמשו בקצה החיצוני של הכיריים כדי לשמור על כרוב ניצנים חמימים מבלי לבשל יתר על המידה.
• אם מכינים מנה גדולה, מבשלים בשלבים לצריבה אופטימלית ללא צפיפות יתר.

וריאציות

1. נבטי בריסל גבינה: הוסף גבינת פרמזן טרייה מגוררת בדקה האחרונה של הבישול לקבלת טעם נמס ועשיר.
2. סויה דבש חריפה: מחליפים זיגוג בלסמי ברוטב סויה ומסיימים בטפטוף דבש חריף לגרסה עמוסת אומאמי.
3. חמאת שום: הוסף שום טחון לחמאה לפני הצריבה לקבלת אגרוף שום טעים.
4. מייפל בייקון: החליפו דבש בסירופ מייפל לשילוב מעושן-מתוק.
5. קראנץ' אגוזים: זורקים פנימה שקדים או אגוזי פקאן קלויים בסוף לקבלת ניגוד אגוזי.

מַסְקָנָה

פריך, טעים ומדהים חזותית, נבטי בריסל צלויים בסגנון דני בסגנון דני עם בייקון ישדרגו את משחק הצלייה שלכם. הם משלבים איזון מושלם של עישון, טעם חמאה עשיר ומגע של מתיקות מהזיגוג הבלסמי. מנה זו היא תוספת מצוינת להשלמת מגוון בשרים על האש.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק ריבייה בגריל לארוחה עשירה ודשנה.
• סלמון צלוי עם חמאת לימון להתאמה של פירות ים טריים.
• עוף חמאת שום לארוחת ערב פשוטה ומעוגלת היטב.
• פילזנר דני פריך לחתוך את העושר.
• לחם מחמצת צלוי כדי לספוג את הטעמים.