בטן חזיר קריספית דנית על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

ביס בטן חזיר קריספי דנית הם הפינוק האולטימטיבי - חתיכות בטן חזיר בגריל מושלם בגודל נגיסה עם צריבה זהובה ופריכה ומרקם נמס בפה. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים צריבה באיכות של מסעדת סטייקים במעל 1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית, ולאחר מכן פריכה עדינה על הכיריים השטוחים לקבלת התוצאות הטעימות והעקביות ביותר.

מרכיבים

• 2 ק"ג בטן חזיר, חתוכה לקוביות בגודל 1 אינץ'
• 1 כף מלח ים גס
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כפית חרדל דיז'ון (אופציונלי לעומק נוסף)
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)
• פלחי לימון (להגשה)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותם.
3. הניחו לגריל להתחמם במלואו במשך 20 דקות.

שלב 2: מתבלים את בטן החזיר

1. מייבשים את קוביות בטן החזיר בעזרת נייר סופג.
2. בקערה מערבבים מלח, פפריקה מעושנת, פלפל שחור, אבקת שום ואבקת בצל.
3. לזרוק את קוביות בטן החזיר בתערובת התיבול לציפוי אחיד.

שלב 3: צורבים את בטן החזיר

1. מניחים את חתיכות בטן החזיר על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב בטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות צלזיוס.
2. תנו להם לצרוב 1-2 דקות לכל צד עד שהם מפתחים קרום זהוב עמוק.

שלב 4: סיים על הכיריים השטוחים

1. העבר את קוביות בטן החזיר הצרובות לכיריים על הרשת, קרוב יותר למרכז לקבלת אזור חם יותר.
2. המשך לבשל, ​​הפוך מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-175 מעלות צלזיוס.
3. הסר כאשר הטמפרטורה הפנימית היא סביב 160 מעלות צלזיוס כדי לאפשר בישול העברה.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. נותנים לעקיצות בטן החזיר לנוח 5 דקות.
2. מטפטפים חמאה מומסת ומקשטים בפטרוזיליה טרייה.
3. מגישים עם פלחי לימון.

טיפים

• תמיד צורבים תחילה על רשת הגריל המרכזית לעסיסיות מירבית.
• השתמש בחלק החם יותר של המחבת כדי לפרך את בטן החזיר בצורה מושלמת.
• תנו לבטן החזיר לנוח לפני ההגשה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.

וריאציות

1. מזוגג דבש: מברישים בדבש בדקות האחרונות על הרשת לגימור מקורמל.
2. צ'יפוטלה חריף: מוסיפים 1 כפית אבקת צ'יפוטלה וקצת רוטב חריף לחום מעושן.
3. בהשראת אסיה: להשרות ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום לפני הצלייה.
4. סגנון מנגל: מצפים בשפשוף ברביקיו האהוב עליך וזגג ברוטב ברביקיו.
5. עשב מושרה: הוסף רוזמרין טרי וטימין בזמן הבישול לתוספת ארומה.

מַסְקָנָה

ביס בטן חזיר קריספי דנית אלה נצלים לשלמות על גריל ארטפלאם, ומספקים ביס קריספי ועסיסי שאין לעמוד בפניו בכל פעם. השילוב של צריבה בחום גבוה וגימור עדין על המחבת מבטיח שכל חתיכה תהיה עמוסה בטעם ומבושלת בצורה מושלמת.

הזיווגים הטובים ביותר

• תפוחי אדמה צלויים פריכים
• בצל אדום כבוש
• אספרגוס בגריל
• סלט מלפפונים טרי
• בירה דנית קרה או קוקטייל וויסקי מעושן