חמאה דנית פרסניפס בגריל

מָבוֹא

פרסניפים בגריל בחמאה דנית הם דרך נפלאה להציג את המתיקות הטבעית של פרסניף תוך השגת מראה חיצוני עשיר ומקורמל. בעזרת גריל ארטפלאם, אנו מבשלים אותם לשלמות על הכיריים העליון השטוח, נותנים להם לרחוש בחמאה עד שהם מזהיבים ורכים. אזורי החום השונים של ה-Arteflame מבטיחים קרמליזציה מושלמת מבלי להישרף, והתוצאה היא תוספת מדהימה שמשתלבת יפה עם בשרים על האש ושאר ירקות.

מרכיבים

• 4 פרסניפים גדולים, קלופים וחתוכים לרצועות עבות
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• ½ כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
• 1 כף דבש (לא חובה, לתוספת קרמליזציה)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. שפכו מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר והניחו אותן במרכז גריל הארטפלאם שלכם.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות הספוגות בשמן.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר. הגריל שלך יהיה מוכן לבישול תוך כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את הפרסניפס

1. מקלפים את הפרסניפים וחותכים אותם לרצועות עבות לבישול אחיד.
2. בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, המלח, הפלפל השחור והפפריקה המעושנת.
3. אם משתמשים, מוסיפים דבש לתערובת לקרמל עמוק יותר.

שלב 3: צולים את הפרסניפס

1. מניחים את הפרסניפס על האזור החיצוני של הכיריים העליון השטוח שבו החום מתון.
2. מברישים את הפרסניפס בנדיבות בתערובת החמאה.
3. אפשרו להם להתבשל, הופכים מדי פעם, עד שהם מזהיבים ורכים, בערך 10-12 דקות.

שלב 4: מסיימים ומגישים

1. לאחר מקורמל ונימוח, מעבירים את הפרסניפס לצלחת הגשה.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה.
3. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• מבשלים פרסניקים ליד הקצוות החיצוניים של הכיריים של ארטפלאם כדי למנוע שריפה תוך השגת קרמליזציה אחידה.
• לקבלת טעם מעושן נוסף, גריל ליד המרכז, היכן שחם יותר, אך הזיזו אותם לעתים קרובות כדי למנוע חריכה.
• הברשה בחמאה לאורך כל הבישול מבטיחה טעם עמוק ומונעת מהם להתייבש.

וריאציות

1. דבש מתובל פטרניפ: מוסיפים קורט קינמון ואגוז מוסקט לתערובת החמאה לקבלת טעם חם ומתובל.
2. שום עשבי תיבול פטרניפ: מוסיפים לחמאה שום טחון וטימין לטוויסט מלוח.
3. פרסניפס גבינתי: מפזרים פרמזן מגורר בדקה האחרונה של הצלייה לקבלת קרום גבינה פריך.
4. צ'ילי ליים פרסניפס: מערבבים פנימה פתיתי צ'ילי וגרידת ליים לחלופה חריפה וחריפה.
5. פרסניפס מזוגגות מייפל: החליפו דבש בסירופ מייפל לגימור עשיר ומתוק.

מַסְקָנָה

פרסניפס בגריל חמאה דנית הם דרך פשוטה אך טעימה להעלות את ירק השורש הזה לתוספת טעימה. הקרמליזציה החמאתית, בשילוב עם פיזור החום המושלם של ה-Arteflame, יוצר מרקם פריך עדין שאי אפשר לעמוד בפניו המשתלב היטב עם כל ארוחה בגריל.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק בגריל שנצרב לשלמות על הארטפלאם.
• עוף רוטיסרי ארטפלאם מעושן.
• אספרגוס בגריל ושאר ירקות העונה.
• בירה דנית פריכה או יין לבן יבש.