פריך ורמונט מייפל צ'יפס בטטה

מָבוֹא

צ'יפס בטטה פריך ומייפל מוורמונט הוא דרך טעימה להוסיף טעם גורמה לבישול בחוץ באמצעות גריל Arteflame. צלויים על פלטה שטוחה, צרובים באופן שווה בחמאה ומסיימים עם נגיעה של קינמון חם וסירופ מייפל אמיתי מוורמונט. מתכון זה משדרג תוספת פשוטה לחוויה קולינרית בלתי נשכחת - כולה מבושלת ללא סירים, מחבתות או תנור.

מרכיבים

• 2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות ל-1/4" מקלות
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כף סירופ מייפל טהור של ורמונט
• כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית מלח ים (או לפי הטעם)
• 1/4 כפית פלפל שחור
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. מניחים שלוש מפיות נייר בגריל ומזלפים מעט שמן צמחי על כל אחת מהן.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות, הדליקו את הנייר ותנו לאש להיבנות.
3. המתינו כ-20 דקות עד שהכיריים יגיעו לטמפרטורות צלייה.

שלב 2: הכנת בטטות

1. בזמן שהגריל מתחמם, קלפו וחתכו את הבטטות לקוביות אחידות של 1/4" צ'יפס.
2. זרקו אותם בקערה גדולה עם חמאה מומסת, סירופ מייפל, קינמון, מלח ופלפל.

שלב 3: צליית הצ'יפס על הגריל

1. סדרו את צ'יפס הבטטה על משטח הכיריים השטוח של Arteflame, תוך שימוש באזורים הפנימיים החמים יותר לצריבה ראשונית ובאזורים החיצוניים הקרים יותר לסיום הבישול.
2. צרבו אותם כ-2 דקות מכל צד, ולאחר מכן הפכו מדי פעם לבישול אחיד, כ-15-20 דקות בסך הכל עד שהם זהובים-חומים ופריכים.

שלב 4: הגשה ועיצוב

1. הוציאו את הצ'יפס מהגריל והגישו את התבנית.
2. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה אם רוצים ומגישים חם.

טיפים

• השתמשו בגודל אחיד של טיגונים כדי להבטיח בישול אחיד.
• החלק הפנימי של מחבת Arteflame חם יותר - השתמשו באזור זה כדי לקבל צריבה יפה על פני השטח לפני סיום צליית הצ'יפס באזורים הקרים יותר.
• חמאה מעניקה לצ'יפס הזה עומק טעם עשיר בהשוואה לשמן - אל תדלגו עליה!
• סובבו את הצ'יפס לעתים קרובות כדי למנוע בישול יתר על המידה מצד אחד.

וריאציות

1. צ'יפס מייפל מעושן חריף: הוסיפו קורט פפריקה מעושנת וקאיין לחום ועומק נוספים.
2. צ'יפס עשבי תיבול מלוחים: לקבלת טעם טעים, ניתן להחליף אבקת שום, רוזמרין וטימין באבקת שום, החליפו קינמון וסירופ.
3. צ'יפס מזוגג בלסמי: טפטפו מעל רדוקציה בלסמית במקום סירופ לקבלת טוויסט חמצמץ.
4. צ'יפס חמאה עם דבש: השתמשו בדבש במקום סירופ מייפל והוסיפו קורטוב של אגוז מוסקט לחוויה מתוקה יותר.
5. צ'יפס בטטה עם צ'ילי וליים: הוסיפו קורט אבקת צ'ילי ומיץ ליים טרי לקבלת טעם חריף ובהיר.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק צלוי צרוב מעל רשת הגריל המרכזית של Arteflame
• ירכי עוף בגריל עם לימון ועשבי תיבול
• פילה חזיר מעושן או צלוי בגריל
• קלח תירס צלוי עם חמאת חלפיניו
• סודה קרה של קרם מייפל של ורמונט או סיידר קשה

מַסְקָנָה

צליית צ'יפס בטטה על הארטפלאם לא רק משפרת את טעמם אלא גם מקלה על הניקוי. שילוב החמאה-קינמון-מייפל מחווה את תפארת המייפל של ורמונט ומספק חטיף או תוספת פריכה וגורמה שמשתלבת כמעט עם כל ארוחה.