
Tennessee Smoked Pulled Pork Sandwiches
Smoked pulled pork grilled Tennessee-style on the Arteflame—juicy, seared pork shoulder on brioche with zesty vinegar slaw.
בטן חזיר היא נתח עשיר וטעים, שכאשר הוא מבושל כראוי, מספק איזון מושלם של עור פריך ובשר עדין. מתכון זה משלב צלייה איטית עם זיגוג שום דבש ליצירת מנה עסיסית ומלאת טעם. זהו מרכז מצוין לארוחת ערב מיוחדת או מנת אוכל מנחם משביעה.
זו עוד אחת מהמנות המושלמות ליום צלייה של כל היום. שימו את בטן החזיר על הגריל בזמן שאתם צולים ארוחת צהריים ופשוט שימו עין עליה מדי פעם. זה יהיה מושלם עד שעת ארוחת הערב!
מחממים את התנור ל-300 מעלות צלזיוס (150 מעלות צלזיוס). אם אתה משתמש בגריל Arteflame, הגדר אותו לבישול עקיף, תוך שמירה על טמפרטורה סביב 300 מעלות פרנהייט.
חורצים את העור של בטן החזיר בסכין חדה בדוגמת צולב, נזהרים לא לחתוך לתוך הבשר. יבשו את בטן החזיר בעזרת נייר סופג, שיעזור לעור להתפרק. משפשפים את כרס החזיר בשמן זית, ואז מתבלים בנדיבות במלח כשר, פלפל שחור, פפריקה מעושנת, אבקת שום ואבקת חמשת תבלינים סינית, אם משתמשים בה.
מניחים את בטן החזיר המתובלת על רשת צלייה בתבנית אפייה, כשהעור כלפי מעלה. צולים בתנור שחומם מראש או על הגריל כ-2.5 עד 3 שעות, או עד שהבשר רך והעור מתחיל להתפרך.
בזמן שבטן החזיר צולית, מכינים את זיגוג השום הדבש. בסיר קטן מערבבים דבש, שום טחון, רוטב סויה, חומץ אורז, סוכר חום, שמן שומשום ופתיתי פלפל אדום (אם משתמשים). מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט, כ-5 דקות. מסירים מהאש ומניחים בצד.
לאחר שבטן החזיר סיימה לצלות, הגבר את טמפרטורת התנור ל-425 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס) או העבר את בטן החזיר ישירות מעל מקור החום על הגריל. צולים או בגריל במשך 20-30 דקות נוספות, או עד שהעור מזהיב ופריך. שים עין על זה כדי למנוע שריפה.
לאחר שהעור פריך, מוציאים את בטן החזיר מהתנור או הגריל ומברישים בנדיבות בזיגוג השום הדבש. תן לזה לנוח 10 דקות לפני שפורסים.
פורסים את בטן החזיר לחתיכות עבות ומגישים עם אורז יסמין מאודה, בוק צ'וי מוקפץ וירקות כבושים. אי אפשר לעמוד בפני השילוב של עור פריך, בשר עדין והזיגוג המתוק והחריף.
בטן חזיר פריכה היא מנה יוקרתית המאזנת בין בשר עשיר ונימוח לבין קראנצ'יות משביעה. זיגוג השום הדבש מוסיף אלמנט מתוק ומלוח המשלים את החזיר בצורה מושלמת. בין אם אתם מבשלים לאירוע מיוחד או פשוט מתפנקים בארוחה מנחמת, המתכון הזה בטוח ירשים.
Arteflame Weber Griddle: שנה את גריל Weber שלך עם שילוב הגריל האולטימטיבי