סטייק פאג'יטה רוחש קולורדו על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

התכוננו ליהנות מהטעמים הנועזים של סטייק פאג'יטה רוחש, שנצרב בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם. מתכון זה משתמש במרינדה טעימה של מיץ ליים, כמון ושום, ואחריה צריבה בטמפרטורה גבוהה מעל 1,000 מעלות צלזיוס. התוצאה? סטייק עסיסי, מעושן ורך, מוגש עם פלפלים צלויים בצורה מושלמת. בין אם אתם מארחים מפגש בחצר האחורית או מבשלים למשפחה, המתכון הזה ירשים בכל פעם.

מרכיבים

• 1.5 פאונד סטייק רצועות
• 3 כפות מיץ ליים
• 2 כפיות כמון טחון
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף חמאה
• 1 פלפל אדום, פרוס
• 1 פלפל צהוב, פרוס
• 1 פלפל ירוק, פרוס
• 1/2 בצל אדום, פרוס
• טורטיות קמח
• אופציונלי: כוסברה טרייה, שמנת חמוצה, גוואקמולי

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים את הנייר.
3. אפשרו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכריעו את הסטייק

1. בקערה מערבבים מיץ ליים, כמון, שום, מלח ופלפל שחור.
2. משפשפים את המרינדה היטב על סטייק הרצועות.
3. נותנים לסטייק להשרות במשך 30 דקות לפחות.

שלב 3: צולים את הסטייק

1. מניחים חמאה על רשת הגריל המרכזית ונותנים לה להימס.
2. צורבים את הסטייק על הרשת המרכזית במשך 2 דקות לכל צד כדי לנעול מיצים.
3. העבר את הסטייק לכיריים השטוח כדי להמשיך בבישול לדרגת העשייה הרצויה.
4. הסר את הסטייק כאשר הטמפרטורה הפנימית היא בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד ותנו לו לנוח.

שלב 4: צולים את הפלפלים

1. מניחים את הפלפלים והבצל הפרוסים על הכיריים השטוחים.
2. מניחים להם להיחרך מעט ולהתרכך, כ-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 5: הרכבה והגשה

1. פורסים את הסטייק המנוח לרצועות דקות.
2. טורטיות קמח חמימות בשולי הכיריים.
3. הרכיבו את הפג'יטות עם סטייק, פלפלים בגריל וכל תוספות אופציונליות.
4. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• לטעם מעושן נוסף, הוסף שבבי עץ במהלך הצלייה.
• השתמש באזורים החמים יותר של הכיריים כדי לצרוב מהר יותר ולהזיז את המזון החוצה כדי לווסת את הטמפרטורה.
• תנו לסטייק לנוח לפחות 5 דקות לפני החיתוך.

וריאציות

1. פג'יטס צ'ילי חריף: מוסיפים למרינדה ג'לפניוס קצוצים ואבקת צ'ילי.
2. פג'יטות חמאת שום: מבסוטים את הסטייק בחמאת שום מומסת בזמן הצלייה.
3. פאג'יטס מתוק ומעושן: מוסיפים למרינדה פפריקה מעושנת ודבש.
4. פאג'יטות מושרות עשבים: השתמשו בכוסברה ואורגנו טריים במרינדה.
5. פג'יטות גרידת הדרים: כלול גרידת תפוז ולימון עם מיץ הליים.

מַסְקָנָה

גריל ה-Arteflame מקל על השגת פאג'יטות באיכות מסעדת סטייקים עם טעמים צורבים ועשן מושלמים. הפעילו אותו ותיהנו מארוחה נהדרת בחוץ!

הזיווגים הטובים ביותר

• אורז בסגנון מקסיקני
• קלח תירס בגריל
• מרגריטות קלאסיות
• סלט שעועית שחורה