צלעות חזיר מזוגגות בקולורדו

מָבוֹא

צלעות חזיר בגריל איטי עם טעמים מתוקים ומעושנים של מיץ אננס טרי ודבש קולורדו. המתכון הזה יעניק לכם צלעות עדינות ועסיסיות עם זיגוג מקורמל, מבושלים לשלמות על גריל ארטפלאם.

מרכיבים

• 2 מתלים של צלעות חזיר לתינוק
• 1 כוס מיץ אננס טרי
• 1/2 כוס דבש קולורדו
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פתיתי צ'ילי (לא חובה לחום)
• 2 כפות חמאה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את המפיות וממתינים כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: הכן את הצלעות

1. הסר את הקרום מהגב של הצלעות לקבלת רגישות טובה יותר.
2. משפשפים את הצלעות באופן שווה במלח, פלפל שחור ופפריקה מעושנת.
3. תנו לצלעות לנוח בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: הכינו את הזיגוג

1. מערבבים מיץ אננס, דבש, רוטב סויה, שום ופתיתי צ'ילי בקערה.

שלב 4: צורבים את הצלעות

1. מברישים את משטח הבישול בחמאה.
2. מניחים את הצלעות על רשת הגריל המרכזית וצורבים במשך 2-3 דקות לכל צד כדי לנעול מיצים.
3. העבירו את הצלעות לכיריים על הרשת והצבו אותן ליד הקצה החיצוני כדי לאפשר להן להתבשל לאט.

שלב 5: צולים את הצלעות

1. תנו לצלעות להתבשל לאט, להפוך מדי פעם, במשך כ-60 דקות.
2. מברישים את הזיגוג על הצלעות כל 10 דקות לקבלת ציפוי עשיר ומקורמל.

שלב 6: מגע אחרון

1. כשהצלעות מגיעות לטמפרטורה פנימית של 180 מעלות צלזיוס, הסר אותן מהגריל.
2. תנו להם לנוח 10 דקות לפני שחותכים לתוכם, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל מחוץ לגריל.

טיפים

• תמיד צורבים את הצלעות על רשת הגריל המרכזית לקבלת טעם עמוק ומעושן.
• השתמש בחמאה במקום שמן זית לטעם עשיר יותר.
• תנו לצלעות לנוח לאחר הצלייה כדי לשמור על עסיסיות מירבית.

וריאציות

1. צלעות קולורדו חריפות: מוסיפים לזיגוג כפית נוספת של פתיתי צ'ילי וקצת רוטב חריף.
2. צלעות חמאת שום: ממיסים חמאה נוספת עם שום טחון ומבססים את הצלעות במהלך הצלייה.
3. צלעות בורבון מעושנות: החליפו חלק ממיץ האננס בבורבון לקבלת עומק טעם עשיר ומעושן.
4. צלעות אננס טריאקי: מוסיפים ג'ינג'ר ושמן שומשום לזיגוג לטוויסט טריאקי.
5. צלעות מייפל היקורי: החליפו את הדבש בסירופ מייפל ומבשלים באמצעות עץ היקורי לעשן נוספת.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• צ'יפס בטטה מבושל על הכיריים השטוחים של ארטפלאם
• פרוסות אננס בגריל להשלמת פירות
• בירת יצירה קרה קולורדו לאיזון המתיקות
• סלט כרוב לקראנץ' מרענן

מַסְקָנָה

צלעות חזיר מזוגגות בדבש אננס מושלמות לחגיגה בחצר האחורית. גריל ה-Arteflame מבטיח שהם נצרבים ומבושלים לשלמות, נועלים את הטעם תוך מתן ביס עסיסי בכל פעם.