קולורדו צלעות חזיר ירוקות בצ'ילי ירוקות על ארטפלאם

מָבוֹא

התענגו על הטעמים הנועזים של קולורדו עם צלעות חזיר צ'ילי ירוק במרינדה אלה שנצרבו לשלמות על גריל ארטפלאם. החום העז של רשת הגריל המרכזית נועל את המיצים, בעוד הכיריים העליון השטוח מאפשר גימור אחיד, יוצר צלעות חזיר מעושנות ועסיסיות. שיטה זו מבטיחה שכל ביס יהיה עסיסי, טעים וצלוי בצורה מושלמת. לבשל את כל הארוחה שלך על ה-Arteflame, למזער את הניקוי תוך מיקסום הטעם.

מרכיבים

• 4 צלעות חזיר מעצם
• 1 כוס רוטב צ'ילי ירוק צלוי
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (מומסת)
• 2 שיני שום (טחונות)
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• מיץ מ-1 ליים

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל של ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיבנות; הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את המרינדה

1. מערבבים בקערה את רוטב הצ'ילי הירוק, החמאה המומסת, השום, הכמון, פפריקה מעושנת, מלח, פלפל שחור ומיץ ליים.
2. מניחים את צלעות החזיר בצלחת ויוצקים עליהם את המרינדה, מוודאים שהם מצופים היטב.
3. להשרות לפחות 30 דקות (או למשך הלילה לטעם עמוק יותר).

שלב 3: צורבים את צלעות החזיר

1. לאחר שהגריל בטמפרטורה אופטימלית, הניחו את צלעות החזיר על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב.
2. צורבים 2-3 דקות לכל צד עד שנוצר קרום מקורמל.

שלב 4: מבשלים לשלמות

1. העבירו את צלעות החזיר אל רשת הכיריים השטוחה כדי להמשיך בבישול.
2. מבשלים על אש בינונית, הפוך מדי פעם עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135 מעלות צלזיוס.
3. מסירים מהגריל ונותנים להם לנוח כדי להגיע לטמפרטורה הסופית של 145 מעלות פרנהייט.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מקשטים בכוסברה טרייה ומגישים לצד הצדדים האהובים עליכם.

טיפים

• לבעיטה מתובלת יותר, הוסיפו למרינדה כף נוספת של רוטב צ'ילי ירוק.
• השתמש במדחום לקריאה מיידית כדי לבדוק את מידת העשייה ללא בישול יתר.
• הסר תמיד את הבשר מהגריל 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד כשהוא ממשיך להתבשל בזמן מנוחה.

וריאציות

1. צ'יפוטלה מעושנת צלעות חזיר: החליפו רוטב צ'ילי ירוק לצ'יפוטלה באדובו והוסיפו דבש לאיזון מתוק-מעושן.
2. שום עשבי תיבול צלעות חזיר: החליפו את רוטב הצ'ילי הירוק בתערובת של חמאה, שום, רוזמרין ותימין.
3. הדרים מוג'ו צלעות חזיר: השתמשו במרינדה של תפוז, ליים ושום עם קורטוב של אורגנו.
4. צלעות חזיר ג'ינג'ר סויה: החליפו את רוטב הצ'ילי הירוק בתערובת של רוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום.
5. צלעות חזיר אננס מתוק וחריף: מערבבים מיץ אננס עם פתיתי צ'ילי ודבש לטעם טרופי.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה ופפריקה מעושנת
• בטטות צלויות באש
• שעועית ירוקה חרוכה עם חמאת שום
• צ'יפס טורטיה חמים עם סלסה ורדה
• כוס פריכה וצוננת של קולורדו סוביניון בלאן

מַסְקָנָה

צלעות חזיר ירוקות צ'ילי בגריל בקולורדו מביאות את מיטב הטעמים נשיקות האש באמצעות גריל ארטפלאם. החריכה בחום גבוה נועלת את העסיסיות, בעוד שמשטח הרשת השטוח מבטיח קצוץ מבושל בצורה מושלמת.הרשים את החברים והמשפחה שלך עם ארוחה באיכות מסעדת סטייקים העשויה כולה על הגריל שלך.