קולורדו צ'ילי עוף בגריל

מָבוֹא

עוף בגריל משופשף בצ'ילי בקולורדו הוא מנה נועזת ומעושנת שמתפוצצת מטעם. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים צריבה באיכות של מסעדת סטייקים על רשת הגריל המרכזית לפני שמסיימים את העוף לשלמות עסיסית על מחבת הרשת השטוחה. התוצאה היא חזה עוף חרוך ונימוח בצורה מושלמת עם שפשוף תבלינים עמוק ומעושן המשלים את הטעם הטבעי של הבשר. הדלק את הגריל שלך והתכונן ליהנות מארוחה באיכות מסעדה בחצר האחורית שלך!

מרכיבים

• 4 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
• 2 כפות אבקת צ'ילי
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• שמן צמחי (להדלקת הגריל)
• עֵצֵי הַסָקָה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות המשומנות.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: הכן את ה-chili rub

1. בקערה קטנה מערבבים את אבקת הצ'ילי, הפפריקה המעושנת, הכמון, אבקת השום, אבקת הבצל, המלח והפלפל השחור.

שלב 3: מצפים את העוף

1. מברישים את חזה העוף בחמאה מומסת.
2. מצפים באופן שווה כל חזה בשפשוף התבלין, לוחצים עליו בעדינות כדי להידבק.

שלב 4: צורבים את העוף

1. מניחים את העוף על רשת הגריל המרכזית למשך כ-1-2 דקות לכל צד כדי לפתח קרום טעים.
2. לאחר ששני הצדדים נצרבים יפה, העבר את העוף לכיריים השטוח.

שלב 5: סיים את הבישול על הכיריים

1. מעבירים את העוף לאזור בחום בינוני של הכיריים השטוח.
2. מבשלים עוד 5-7 דקות לכל צד עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות פרנהייט.

שלב 6: לנוח ולהגיש

1. הסר את העוף מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 150 מעלות צלזיוס.
2. תנו לו לנוח כ-5 דקות - זה יאפשר לטמפרטורה לעלות ל-165 מעלות צלזיוס.
3. מגישים חם עם התוספות האהובות עליכם.

טיפים

• תנו לעוף לנוח כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש, מה שהופך אותו לרך יותר.
• לעשן נוספת, הוסיפו גוש עץ למדורה בזמן הצלייה.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.

וריאציות

• דרום מערב חריף: הוסף קורט פלפל קאיין ואבקת צ'יפוטלה לבעיטה נוספת.
• דבש מזוגג: מטפטפים דבש על העוף 2 דקות לפני שמסירים אותו מהגריל.
• גרידת הדרים: מערבבים פנימה גרידת ליים ותפוז לטוויסט מרענן.
• עשבי תיבול: מוסיפים כוסברה טרייה קצוצה ופטרוזיליה לשפשוף התבלינים.
• חמאת שום: מברישים בחמאת שום מומסת נוספת לפני ההגשה.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס בגריל
• בטטות צלויות
• סלט אבוקדו ועגבניות
• שעועית שחורה מעושנת
• לחם קלוי חמאתי

מַסְקָנָה

גריל ה-Arteflame מעלה עוף בגריל משופשף בצ'ילי בקולורדו לרמה חדשה של שלמות מעושנת וחרוכה. עם הצריבה האיכותית של המסעדה והפנים העסיסי שלה, המנה הזו בהחלט תרשים. נסה עם שפשופים והזיווגים שונים כדי להפוך אותו לשלך!