קולורדו חרוך צ'ילי קוואסדילס

מָבוֹא

הקווסאדילות האלה בסגנון קולורדו עוסקות בטעמים עזים וצלויים. על ידי חריכה של הצ'ילי הירוק ישירות על גריל ארטפלאם, אנו פותחים עומק מעושן שבשילוב עם גבינה נמסה, יוצר הקוואסדילה הפריכה האולטימטיבית. בין אם אתה חובב קוואדילה או סתם מחפש את המתאבן המושלם בגריל, המתכון הזה מספק טעם גדול וקראנץ' זהוב מושלם.

מרכיבים

• 4 טורטיות קמח גדולות
• 6 צ'ילי ירוק שלם (עדיפות האצ' או פובלנו)
• 2 כוסות צ'דר מגורר ותערובת גבינת מונטריי ג'ק
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• אופציונלי: כוסברה טרייה ושמנת חמוצה להגשה

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן.
3. מדליקים את המפיות ומאפשרים לעצי הסקה להתלקח.
4. ממתינים כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: צרפו את הצ'ילי הירוק

1. מניחים את הצ'ילי הירוק השלמים ליד מרכז הגריל על אש גבוהה.
2. מבשלים, הופכים מדי פעם, עד שהקליפות משחירות ומקבלים שלפוחיות.
3. מוציאים מהגריל ומניחים בקערה, מכסים במגבת למשך 5 דקות לאידוי.
4. מקלפים את העור החרוך ופורסים את הצ'ילי לרצועות, מוציאים גרעינים אם רוצים.

שלב 3: הרכיבו את הקוואסדילה

1. מניחים את הטורטיות מקמח על משטח ישר.
2. מפזרים כמות נדיבה של גבינה על מחצית מכל טורטייה.
3. מוסיפים את רצועות הצ'ילי הצלוי על גבי הגבינה.
4. מתבלים במלח, פלפל, אבקת שום ופפריקה מעושנת.
5. מקפלים כל טורטייה לשניים, תוך לחיצה קלה.

שלב 4: צולים את הקוואסדילה

1. ממיסים חמאה על הכיריים השטוח ליד המרכז לצריבה מושלמת.
2. מניחים את הקוואדיות המורכבות על הגריל, מבשלים 2-3 דקות לכל צד.
3. לחץ קלות לקבלת פנים זהוב ופריך.
4. לאחר שהגבינה נמסה והטורטיות פריכות, מסירים מהגריל ונותנים לנוח 1-2 דקות לפני שפורסים.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. חותכים כל קסדילה לפרוסות.
2. מקשטים בכוסברה טרייה ומגישים עם שמנת חמוצה או רוטב הטבילה האהוב עליכם.

טיפים

• לתוספת טעם, מברישים את הטורטיות בחמאה מומסת לפני הצלייה.
• שמור את הקוואסדילה קרוב למרכז הגריל כדי להשיג את החריכה המושלמת מבלי להישרף.
• הוסף חופן סטייק מבושל, קצוץ או עוף לארוחה לבבית יותר.

וריאציות

1. בעיטה חריפה: הוסף ג'לפניוס קצוץ או טפטוף של רוטב חריף בתוך הקוואסדילה.
2. טעם ברביקיו: מערבבים חזה מעושן מגורר עם הגבינה והצ'ילי.
3. ארוחת בוקר קוסאדילה: מוסיפים ביצים טרופות ובייקון פריך לטוויסט של בוקר.
4. Veggie Deluxe: כלול בצל בגריל, פטריות ופלפלים למרקם נוסף.
5. אולטימטיבי שלוש גבינות: השתמשו בתערובת של צ'דר, גאודה ושקע פלפל לעומס יתר.

הזיווגים הטובים ביותר

• גוואקמולי טרי וסלסה ביתית
• קלח תירס צלוי עם ליים וגבינת קוטיחה
• בירה קולורדו קרה מבושלת במלאכה
• מפוח בסגנון רחוב חרוך לצד מעושן
• סלט ירוק פשוט עם ויניגרט ליים

מַסְקָנָה

Quesadillas צ'ילי ירוק חרוך על גריל ארטפלאם מביאים יחד טוב מעושן, גבינתי עם מרקם פריך לחלוטין. אזורי החום הייחודיים של הגריל מאפשרים בישול אחיד וצריבה זהוב יפה. בין אם אתם מבשלים לעצמכם או לקהל, הקווסאדילות האלה הן להיט עמוס בטעמים!