בטן חזיר אירית מזוגגת סיידר על גריל החממה

מָבוֹא

התפנקו עם בטן חזיר אירית מזוגגת בסיידר בגריל לשלמות על גריל ארטפלאם. מתכון זה נותן לך בטן חזיר עדינה ועסיסית מקורמלת עם זיגוג סיידר תפוחים מתוק. שיטת Arteflame מבטיחה שכל ביס מפוצץ בטעם - מהחריכה בחום גבוה ועד לגימור האיטי על הכיריים השטוחים. בצע את השלבים הבאים כדי להשיג בטן חזיר באיכות מסעדה בחצר האחורית שלך.

מרכיבים

• 2 ק"ג בטן חזיר אירית, קלוע בעור
• 1 כוס סיידר תפוחים
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית מלח כשר
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 2 כפות חמאה
• 1 ענף רוזמרין (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להיבנות כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את בטן החזיר

1. מנקדים את העור של בטן החזיר בסכין חדה.
2. מתבלים את שני הצדדים במלח, פלפל ופפריקה מעושנת.
3. הניחו לו לשבת בזמן שהגריל מגיע לטמפרטורה הנכונה.

שלב 3: מכינים את זיגוג סיידר התפוחים

1. מניחים את סיידר התפוחים, הסוכר החום וחרדל הדיז'ון בצלחת קטנה.
2. מערבבים עד לאיחוד.

שלב 4: צורבים את בטן החזיר

1. מניחים את בטן החזיר עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כ-2-3 דקות עד שהעור מתפרך.
3. הופכים וצורבים את הצד השני עוד 2-3 דקות.

שלב 5: לבשל לאט את בטן החזיר

1. העבר את בטן החזיר לכיריים השטוח, קרוב יותר לקצה החיצוני שבו החום נמוך יותר.
2. מבשלים כ-40 דקות, הופכים מדי פעם.
3. מברישים בזיגוג הסיידר כל 10 דקות.
4. הסר את בטן החזיר כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-175 מעלות צלזיוס (כיוון שהיא תמשיך להתבשל מחוץ לגריל).

שלב 6: לנוח ולהגיש

1. תנו לבטן החזיר לנוח 10 דקות לפני החיתוך.
2. מקשטים ברוזמרין טרי, אם רוצים.
3. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• התחל עם בטן חזיר אירית איכותית לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• השתמש בעצי הסקה אמיתיים לטעם מעושן אותנטי.
• השארת הבשר לפני החיתוך מבטיחה שהוא שומר על המיצים שלו.

וריאציות

• זיגוג דבש מתובל: החליפו את הסוכר החום בדבש והוסיפו קורט קינמון.
• עשבי שום מושבעים: מוסיפים שום טחון וטימין טרי לזיגוג.
• מייפל בורבון זיגוג: החליפו סיידר תפוחים בסירופ מייפל ונתז של בורבון.
• סגנון ברביקיו קוריאני: מוסיפים גוצ'וג'אנג ושמן שומשום לזיגוג לטוויסט פיקנטי.
• סמוקי צ'יפוטלה: השתמשו באבקת צ'יפוטלה ומיץ ליים בזיגוג לקבלת טעם מעושן וחריף.

הזיווגים הטובים ביותר

• תפוחי אדמה רוזמרין בגריל
• תפוחים מקורמלים
• סלט כרוב עשבים
• וויסקי אירי או סיידר קשה
• לחם סודה טרי אפוי

מַסְקָנָה

עם בטן חזיר אירית בגריל בגריל ב-Arteflame, מובטחת לכם מנה עשירה, מקורמלת ומלאת טוב מעושן.על ידי שימוש בשיטת הצריבה בחום גבוה ובשיטת הצריבה ההפוכה, אתה משיג את האיזון המושלם של מרקם וטעם. נסו את אחת הווריאציות לקבלת טוויסט ייחודי במנה הקלאסית הזו!