כנפי סאטאי / עוף עוף עם רוטב בוטנים על הגריל

מָבוֹא

ברוכים הבאים לעולם הטעמים של צ'יקן סאטאי, מבושל לשלמות על גריל ארטפלאם. מתכון זה הוא דרך נפלאה להביא מגע של מטבח דרום מזרח אסיה לברביקיו בחצר האחורית שלך. העיצוב הייחודי של גריל Arteflame מספק פיזור חום אחיד, ומבטיח ששיפודי סאטה העוף שלך נצרבים יפה מבחוץ תוך שהם נשארים עסיסיים ועסיסיים מבפנים.

מרכיבים

• 3/4 כוס חמאת בוטנים
• 1/3 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס מים
• 3 כפות אורז/חומץ ארז
• 2 כפות רוטב סויה
• 4 כפיות משחת צ'ילי חריפה
• 1 כפית שמן שומשום קלוי
• 1/2 כפית שום (טחון דק)
• 3 קילו כנפי עוף או חזה עוף
• 3 כפות שמן בישול (כמו שמן זית)
• 3 כפות רוטב חריף
• 1/4 כוס בוטנים קלויים קצוצים

הוראות

שטפו את כנפי העוף תחת מים זורמים קרים, ואז יבשו. שפשפו מעט שמן בישול על הכיריים של ארטפלאם וודא שהוא חם מספיק לבישול עליו. הניחו את הכנפיים על הכיריים וצלו אותן כ-5 דקות. לכל צד והפוך אותם. מבשלים עד להזהבה והעור פריך.

לרוטב הסאטה השתמשו בסיר וערבבו את חמאת הבוטנים, הסוכר החום, המים, החומץ, רוטב הסויה, משחת הצ'ילי, שמן השומשום והשום. מערבבים את הרוטב בזמן שהוא מתבשל במשך כ-2 דקות, ואז מעבירים אותו למקום בו הוא נשאר חם אך אינו ממשיך בבישול. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מים.

כשהכנפיים מוכנות, מצפים אותן ברוטב הסאטאי ומפזרים עליהן מעט מנתחי הבוטנים הקצוצים למען הסדר הטוב. השתמשו בשארית הרוטב לטבילה. אם משתמשים בחזה עוף, אפשר לחתוך אותם ולשים על שיפודים או להגיש כפי שהם.

תהנה!

טיפים

• לקבלת עוף פריך במיוחד, מבשלים אותו על אש בינונית-גבוהה ונותנים לו לנוח לפני הציפוי ברוטב.
• כוונו את משחת הצ'ילי כדי לשלוט בחריפות הרוטב.
• אם הרוטב מסמיך מדי, מוסיפים מעט מים חמימים כדי לדלל אותו.

וריאציות

• נסה להשתמש בחמאת שקדים במקום חמאת בוטנים לטעם שונה.
• לגרסה בריאה יותר, השתמשו בחזה עוף בגריל במקום בכנפיים.
• הוסף סחיטת מיץ ליים לעוד חריפות.

הזיווגים הכי טובים

• מגישים עם אורז יסמין או סלט מלפפונים טרי לארוחה שלמה.
• חבר עם תה קר תאילנדי צונן או יין לבן פריך.
• תהנו עם תוספת של ירקות בגריל למנה מאוזנת.

מַסְקָנָה

מתכון סאטה עוף זה קל להכנה ועמוס בטעמים נועזים. בין אם אתם מכינים אותו על הגריל או במטבח שלכם, רוטב הסאטה העשיר והאגוזי מביא את המנה לרמה נוספת. נסה את המתכון הזה למפגש הבא שלך או פשוט כאשר אתה רוצה ארוחה טעימה עם מגע של תבלינים!