נבטי בריסל של ויסקונסין עם בייקון

מָבוֹא

נבטי בריסל מעולם לא טעמו בצורה כל כך שאי אפשר לעמוד בפניהם! במתכון הזה, אנחנו לוקחים את נבטי הבריסל הצלויים לשלב הבא על ידי צלייתם על משטח הכיריים השטוחה של Arteflame ומוסיפים להם את העושר המעושן של בייקון ויסקונסין פריך. באמצעות אזורי הבישול הייחודיים של גריל Arteflame, אנו משיגים קרום מקורמל להפליא מבלי להישרף, תוך כדי שאנחנו נותנים לנבטים לטגן במיציהם הטבעיים. הביסים המעושנים והמלוחים האלה הם הטעימה המושלמת לקהל לבישול הבא שלכם.

מרכיבים

• 1.5 פאונד נבטי בריסל טריים, חצויים
• 6 רצועות בייקון ויסקונסין חתוך עבה, קצוצות
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (לצלייה על הגריל)
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מיץ לימון טרי (אופציונלי, להגשה)
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק (אופציונלי לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. טפטפו שמן צמחי על שלוש מפיות נייר והניחו אותן בקערת האש של גריל Arteflame.
2. ערמו עצי הסקה יבשים מעל המפיות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש כ-20 דקות ליצירת משטח בישול חם ואחיד.

שלב 2: הכנת נבטי בריסל ובייקון

1. בזמן שהגריל מתחמם, חצו את נבטי הניצנים וקוצצו גס את בייקון ויסקונסין.
2. מערבבים את נבטי בריסל עם קורט מלח ופלפל.

שלב 3: טיגון בייקון על מחבת שטוחה

1. הוסיפו כף חמאה למרכז האזור של מחבת הצלייה השטוחה של Arteflame, ליד האזור החם ביותר.
2. פזרו בייקון קצוץ על החמאה הלוהטת וטגנו עד לקבלת פריכות, תוך ערבוב מדי פעם.
3. לאחר הבישול, העבירו את הבייקון לאזור קריר יותר או לצלחת מנוחה, תוך השארת השומן המעובד והטעים על המחבת.

שלב 4: צליית נבטי בריסל

1. הוסיפו עוד כף חמאה לשומן המטוגן בבייקון שעל המחבת.
2. הניחו את נבטי בריסל כשהצד החתוך כלפי מטה באזור החם על גבי פלטה שטוחה על הכיריים.
3. הניחו להם להצטבר ולקרמל במשך 6-8 דקות ללא הפרעה.
4. להפוך ולאפות עוד 5 דקות עד שהבשר רך-פריך וזהוב.

שלב 5: ערבוב והגשה

1. זרקו את פרוסות הבייקון הפריכות בחזרה עם נבטי הניצנים על המחבת וערבבו היטב במשך 1-2 דקות.
2. השתמשו במיץ לימון טרי ופטרוזיליה קצוצה כנגיעות אחרונות לפני ההגשה החמה.

טיפים

• השתמשו באזורים החמים הפנימיים כדי לקבל צריבה עמוקה, אך הזיזו את התנור לקצוות החיצוניים כדי למנוע בישול יתר.
• אל תעמיסו את המחבת יתר על המידה - עבדו במנות במידת הצורך.
• תמיד השתמשו בחמאה במקום שמן לקבלת טעם צלוי מעולה.
• הקפידו לבשל תחילה את הבייקון כדי שהשומן המרוסק יעטוף את הנבטים.
• אפשר להגיש את זה כתוספת או להוסיף ביצה צלויה בחלמון נוזלי למנה עיקרית מדהימה.

וריאציות

1. בייקון דבש חריף בבריסל: טפטפו נבטים צלויים ובייקון עם תערובת של דבש ופתיתי צ'ילי לקבלת טעם מתוק-חריף.
2. מעושן מייפל דיז'ון: ערבבו נבטים מבושלים עם תערובת של סירופ מייפל וחרדל דיז'ון לאחר הצלייה למתיקות נועזת וחמצמצה.
3. שום פרמזן: המיסו פרמזן מגורר טרי ושום קצוץ מעל נבטי בריסל בדקה האחרונה של הבישול.
4. בלסמי מזוגג: הוסיפו קורטוב של חומץ בלסמי ותנו לו לצמצם מעט עם הנבטים והבייקון לקבלת טוויסט עשיר וחמצמץ.
5. קומבו אפלווד: ערבבו פרוסות תפוח צלוי וקצת קינמון עם הנבטים והבייקון לסיבוב עונתי.

הזוגות הטובים ביותר

• צלעות ריב-איי או צלעות חזיר צלויות בסגנון צריבה הפוכה על ארטפלאם
• לחם שאור טרי או לחם שום צלוי
• שרדונה צונן או פייל אייל כשותי
• קלח תירס צלוי מוברש בחמאת עשבי תיבול
• מק אנד צ'יז מעושנת מגאודה כתוספת לארוחת מנחמת

מַסְקָנָה

נבטי בריסל צלויים עם בייקון ויסקונסין על גריל Arteflame היא מנה כפרית ועמוסת טעמים שתרצו להוסיף לסיבוב הצלייה שלכם. המוכנה כולה על משטח הפסולת, היא משלבת מרקמים וטעמים מדהימים, תוך שימוש מושלם באזורי החום של Arteflame. ניקוי מינימלי, טעם מקסימלי - מה עוד אפשר לרצות?