אפרסקים טנסי חרוכים עם סוכר חום

מָבוֹא

פירות צלויים הם אחד מההנאות הפשוטות ביותר של הקיץ - וכאשר משתמשים באפרסקים טנסי בשלים ומניחים להם להתבשל על משטח הכיריים השטוחים של Arteflame, התוצאות בלתי נשכחות. החום הגבוה מקרמל את הסוכרים הטבעיים בפרי, בעוד שתוספת הסוכר החום והקינמון מבליטה את טעמם העשיר והחם של האפרסקים. והכי חשוב, ניתן לצלות כל רכיב במנה זו בחוץ ללא צורך במחבתות או תנורים - רק אש, טעם ו-Arteflame.

מרכיבים

• 4 אפרסקים טנסי בשלים, חצויים ומגולענים
• 4 כפות סוכר חום
• כפית קינמון טחון
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (ועוד תוספת להברשה)
• קורט מלח ים
• אופציונלי: עלי נענע טריים לקישוט
• אופציונלי: גלידת וניל או מסקרפונה להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. גלגלו שלוש מפיות נייר וטפטפו עליהן שמן צמחי.
2. הניחו את המפיות במרכז קערת הגריל של Arteflame.
3. ערמו עצי הסקה יבשים על גבי המפיות בצורת אוהל.
4. הדליקו את המפיות ותנו לאש לחמם את הגריל. הכיריים יהיו מוכנות תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת האפרסקים

1. חצו את אפרסקי הטנסי שלכם וגלעננו אותם, תוך השארת הקליפה.
2. בקערה קטנה, ערבבו את הסוכר החום והקינמון.
3. מברישים את הצדדים החתוכים של כל אפרסק בחמאה מומסת.
4. מפזרים כל חצי בנדיבות את תערובת הסוכר החום-קינמון וקורט מלח ים.

שלב 3: צליית האפרסקים

1. הניחו כל אפרסק חצי כשהצד החתוך כלפי מטה על משטח הכיריים החם והשטוח, קרוב יותר למרכז עבור אזורי חום גבוהים יותר.
2. צולים על הגריל במשך 3-5 דקות עד שהסוכר יוצר קרום מקורמל והאפרסקים מתרככים מעט.
3. הפכו את האפרסקים כשפניה כלפי מעלה וצלו אותם על הגריל עוד 2 דקות כדי להתחמם היטב, תוך שמירה על עסיסיות ורכות.

שלב 4: גימורים אחרונים

1. הוציאו את האפרסקים מהגריל בעזרת מלקחיים.
2. מגישים מיד עם נענע טרייה, כדור גלידת וניל, או כף מסקרפונה לתוספת טעם מרעננת.

טיפים

• השתמשו בטבעת הפנימית החמה יותר של מחבת Arteflame כדי לצרוב ולקרמל במהירות.
• תמיד פרסו את האפרסקים טריים ממש לפני הצלייה כדי לשמור על עסיסיותם.
• מברישים אפרסקים בחמאה מומסת במקום בשמן לקבלת פרופיל טעם עשיר יותר.
• אל תלכו מהמקום בזמן הצלייה - סוכר יכול להתקרמל במהירות.
• לקבלת קצוות פריכים יותר, לחצו בעדינות על כל אפרסק על התבנית השטוחה למגע אחיד עם החום.

וריאציות

1. אפרסקים מזוגגים מייפל: החליפו סירופ מייפל במקום סוכר חום והוסיפו פקאנים קצוצים לקבלת קראנץ' אגוזי.
2. אפרסקים מתובלים בבורבון: הוסיפו קורטוב של בורבון טנסי לתערובת הסוכר החום ורמז של אגוז מוסקט לעומק נוסף.
3. אפרסקים דבש לבנדר: טפטפו דבש מקומי ופיזרו לבנדר איכותי למזון לפני הצלייה.
4. אפרסקים מעושנים בצ'יפוטלה: ערבבו קורט של צ'יפוטלה טחון עם סוכר חום לקבלת שילוב מתוק-חריף.
5. אפרסקים עם גרידת לימון: הוסיפו גרידת לימון טרייה וקמצוץ מיץ כדי להבהיר ולאזן את המתיקות.

הזוגות הטובים ביותר

• ויסקי טנסי אולד פאשן
• רוזה מבעבע צונן
• גלידת וניל או מסקרפונה עם נגיעה של דבש
• פילה חזיר צלוי עם רוזמרין ושום
• לחם תירס בגריל או טוסט מחמצת כפרי

מַסְקָנָה

צליית אפרסקים מטנסי על להבה גלויה ב-Arteflame מביאה את המתיקות הטבעית שלהם ומוסיפה טעם עשיר ומקורמל שאין שני לו. זכרו, בלי צורך בסירים, מחבתות או אפילו תנור, אתם יכולים לעשות הכל עם גריל אחד וטעם חמישה כוכבים. תיהנו מהפשטות ותנו לגריל שלכם לעשות את העבודה - ככה בדיוק הקיץ צריך לטעום.