צלעות חזיר אננס חרוכות - מתכון בגריל אילינוי

מָבוֹא

התכוננו לחוויית צלייה מעוררת תיאבון עם צלעות חזיר אננס חרוך, שנצרבו בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם. החום האינטנסיבי של 1,000F של רשת הגריל המרכזית נועל את המיצים, בעוד שמשטח הרשת השטוח מביא לאט את צלעות החזיר לעשייה המושלמת. בשילוב עם זיגוג אננס מקורמל, המנה הזו מספקת טעם מתוק ומעושן שירשים את האורחים שלכם. בנוסף, עם גריל Arteflame, אתה יכול לבשל הכל בבת אחת מבלי להזדקק לסירים או מחבתות!

מרכיבים

• 4 צלעות חזיר עם עצם, בעובי 1 אינץ'
• 1 אננס טרי, פרוס
• 4 כפות חמאה
• 2 כפות סוכר חום
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף מיץ ליים טרי
• 1 שן שום, קצוצה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות בתוך גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. הדליקו את המפיות והניחו לאש להצטבר.
5. ממתינים כ-20 דקות עד שהגריל חם ומוכן.

שלב 2: מכינים את זיגוג האננס

1. על הכיריים השטוחים של ארטפלאם, מניחים 2 כפות חמאה.
2. מוסיפים את השום הטחון ומבשלים כ-30 שניות.
3. מערבבים פנימה את הסוכר החום, רוטב הסויה, חרדל דיז'ון, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל שחור.
4. לאחר שהתערובת מתחילה לבעבע, מוסיפים את מיץ הליים.
5. תנו לו להתעבות מעט, ואז העבירו לאזור קריר יותר של הכיריים.

שלב 3: צורבים את צלעות החזיר

1. מתבלים את צלעות החזיר במלח, פלפל ואבק קל של פפריקה מעושנת.
2. מניחים את הצלעות על רשת הגריל המרכזית ב-1,000F.
3. צורבים כ-2 דקות לכל צד כדי לנעול את המיצים.
4. העבר את הצלעות לכיריים השטוח כדי להמשיך בבישול.

שלב 4: צולים את האננס

1. מניחים את פרוסות האננס על הכיריים השטוחים.
2. משחימים כ-2-3 דקות מכל צד עד לקבלת קרמל.
3. מברישים מעט מהזיגוג המוכן לתוספת טעם.

שלב 5: סיימו את צלעות החזיר

1. מברישים כמות נדיבה של זיגוג על צלעות החזיר.
2. מבשלים על המחבת השטוחה עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130F.
3. הסר מהגריל ותן לחום השיורי להעביר אותם ל-145F.

טיפים

• הסר תמיד בשר מהגריל 15F לפני הטמפרטורה הרצויה מכיוון שהוא ימשיך להתבשל.
• השתמש בעצי הסקה איכותיים לצריבה נקייה יותר וטעם טוב יותר.
• קרמל האננס מוסיף עומק טעם למנה.

וריאציות

1. צלעות חזיר פיקנטיות Habanero אננס: הוסף לבנרו קצוץ דק לזיגוג לבעיטה נוספת.
2. דבש ליים צלעות חזיר: החליפו את הסוכר החום בדבש והכפילו את מיץ הליים לקבלת פונץ' הדרים.
3. צלעות חזיר מזוגגות בורבון: הוסף זריקת בורבון לזיגוג למתיקות עמוקה ומעושנת.
4. חמאת שום אננס צלעות חזיר: מגבירים שום ומסיימים בחמאת שום מומסת.
5. צלעות חזיר אננס טריאקי: השתמשו ברוטב טריאקי במקום ברוטב סויה לטעם בהשראת אסיה.

הזיווגים הכי טובים

• בטטה בגריל
• נבטי בריסל קלויים
• סלסת אננס טרי
• מרגריטה מנגו צוננת

מַסְקָנָה

צלייה על גריל ארטפלאם היא מחליף משחק, וצלעות החזיר החרוכים האלה מוכיחות זאת! החריכה העזה נועלת מיצים, בעוד זיגוג האננס המקורמל מאזן טעמים מתוקים ומעושנים. בין אם אתם צולים לארוחת שבוע או לאירוע מיוחד, המתכון הזה בטוח ירשים.