בטטות יפניות בגריר פחם

מָבוֹא

בטטות יפניות בצלייה איטית על פחמים על גריל ארטפלאם מפתחות טעם עמוק ומתוק טבעי עם מרקם קרמי מושלם. על ידי שימוש במחבת הכיריים השטוחה של Arteflame, תוכלו לצלות את תפוחי האדמה באופן שווה בקליפתם, ליצור מראה חיצוני עשיר ומקורמל תוך הבטחת פנים רך ונמס בפה. המתכון הזה הוא תוספת מצוינת לכל ארוחה בגריל!

מרכיבים

• 4 בטטות יפניות (קטנות עד בינוניות)
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל שחור (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את המפיות.
3. הניחו לאש להיבנות כ-20 דקות עד שהכיריים מתחממות באופן שווה.

שלב 2: מכינים את הבטטות

1. שוטפים ומקרצפים את הבטטות כדי להסיר לכלוך.
2. לייבש אותם כדי להבטיח בישול אחיד.

שלב 3: צולים את הבטטות

1. מניחים את הבטטות על הקצוות החיצוניים של הכיריים השטוחים, היכן שהחום מתון.
2. הופכים אותם כל 10-15 דקות כדי להבטיח בישול אחיד.
3. צולים כ-45-60 דקות, תלוי בגודל תפוחי האדמה, עד שהם מרגישים רכים כשסוחטים אותם בעדינות.

שלב 4: מסיימים בחמאה

1. לאחר בישול מלא, מוציאים את תפוחי האדמה מהגריל ופורסים אותם לפרוסות.
2. מורחים טפיחת חמאה בתוך כל תפוח אדמה.
3. מפזרים מלח ים ופלפל שחור, אם רוצים.
4. תנו להם לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

טיפים

• לקבלת קרום מקורמל נוסף, לחץ קלות את הבטטות כלפי מטה על הכיריים השטוח במהלך 10 הדקות האחרונות של הצלייה.
• אם אתם רוצים טעם קצת יותר מעושן, מקמו את תפוחי האדמה קרוב יותר למרכז אך עקבו אחריהם בקפידה.
• הקפידו היטב על אזורי החום - בישול קרוב מדי למרכז עלול לשרוף את העור לפני סיום החלק הפנימי.

וריאציות

1. חמאת דבש: לטפטף דבש לפני ההגשה לטוויסט מתוק טבעי.
2. קינמון מתובל: מפזרים קינמון וקצת סוכר חום.
3. חמאת מיסו: מערבבים חמאה רכה עם קורט משחת מיסו למגע אומאמי מלוח.
4. מושרה בצמחי מרפא: מוסיפים רוזמרין או טימין קצוצים דק לקבלת טעם אדמתי.
5. צ'יזי דילייט: מפזרים מעט פרמזן או צ'דר מגורר כשתפוחי האדמה עדיין חמים.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק בגריל מבושל באמצעות צריבה הפוכה
• עוף בגריל פחמים עם זיגוג מיסו
• ירקות בגריל כמו קישואים ופלפלים
• דגים בגריל בסגנון יפני
• סאקה חם או תה ירוק

מַסְקָנָה

צלייה של בטטה יפנית על פחמים על גריל ארטפלאם מביאה לידי ביטוי את המתיקות הטבעית שלהן תוך שהיא מעניקה להן עומק מעושן מובהק של טעם. מתכון פשוט אך מתגמל זה משתלב היטב עם מנות ראשונות רבות בגריל או שניתן ליהנות ממנו בפני עצמו כפינוק מזין!