טוסט קוויאר ולובסטר - על גריל החממה

מָבוֹא

חוו יוקרה עם קוויאר צלוי וטוסט לובסטר על גריל ארטפלאם. מנה אלגנטית זו משלבת לובסטר עסיסי, קרם פרש קרמי וקוויאר משובח, מקושטת בעירית ולימון.

טוסט קוויאר ולובסטר בגריל ארטפלאם

רכיבים:

• 4 זנבות לובסטר
• בגט צרפתי אחד, פרוס לחתיכות של 1/2 אינץ'
• 1/2 כוס חמאה לא מלוחה, מומסת
• שן שום אחת, קצוצה
• 1/4 כוס עירית, קצוצה דק
• 1/2 כוס קרם פרש
• 4 כפות קוויאר (לבחירתכם)
• מלח ופלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
• פלחי לימון, להגשה
• שמן זית כתית מעולה

הוראות:

הכנת הלובסטר:

חממו מראש את גריל הארטפלאם שלכם לחום בינוני-גבוה. בעזרת מספריים למטבח, חתכו את הקונכייה העליונה של זנבות הלובסטר לאורכה. משכו מעט את הקונכייה והרימו את בשר הלובסטר החוצה, והניחו אותו על גבי הקונכייה (בסגנון פרפר).

תבלו את הלובסטר:

מברישים את בשר הלובסטר בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

צלי לובסטר:

הניחו את זנבות הלובסטר, כשהצד עם הקונכייה כלפי מטה, על הגריל. צולים כ-5-7 דקות, או עד שהבשר אטום ומבושל לחלוטין. הימנעו מבישול יתר. הוציאו מהגריל ותנו להם להתקרר מעט. קצצו את בשר הלובסטר לחתיכות בגודל ביס.

הכינו את טוסט חמאת השום:

בקערה קטנה, ערבבו חמאה מומסת עם שום קצוץ. מרחו את פרוסות הבגט בחמאת השום.

צלי את הטוסט:

מניחים את פרוסות הבאגט המרופדות בחמאה על הגריל. צולים כל צד כ-1-2 דקות, עד שהן זהובות ופריכות.

הרכבת הטוסט:

מורחים שכבה דקה של קרם פרש על כל פרוסת בגט צלוי. מוסיפים את הלובסטר הצלוי הקצוץ מעל הקרם פרש. מניחים כמות קטנה של קוויאר מעל הלובסטר.

לְקַשֵׁט:

פזרו עירית קצוצה מעל הטוסטים. הגישו עם פלחי לימון בצד.

לְשָׁרֵת:

תיהנו מיד מטוסט קוויאר ולובסטר צלוי יוקרתי זה, המציע שילוב ייחודי של טעמים מעושנים, עשירים ומתוחכמים. מתכון זה מביא נגיעה של אלגנטיות לצלייה בחוץ, מושלם לאירועים מיוחדים או להרשמה של אורחים עם הכישרון הקולינרי שלכם על גריל Arteflame.

טיפים

• השתמשו בלובסטר טרי לקבלת הטעם והרכות הטובים ביותר.
• אין לבשל את הלובסטר יתר על המידה מכיוון שהוא עלול להפוך קשה.
• בחרו קוויאר איכותי לטעם מעודן.
• לתוספת טעם, קלו את הבאגט על אש עקיפה כדי למנוע צריבה.

וריאציות

• ניתן להחליף את הקרם פרש במסקרפונה לקבלת טעם עשיר יותר.
• השתמשו בסלמון מעושן במקום לובסטר לקבלת טוויסט שונה של פירות ים.
• נסו סוגים שונים של קוויאר כדי למצוא את הבחירה המועדפת עליכם.
• הוסיפו זרזיף של שמן כמהין לשכבה נוספת של יוקרה.

הזוגות הטובים ביותר

• שמפניה או יין מבעבע משלימים בצורה נהדרת את פירות הים והקוויאר.
• יין לבן רענן כמו סוביניון בלאן משפר את רעננות המנה.
• מגישים לצד סלט קל עם רוטב הדרים לאיזון.
• שלבו עם אספרגוס קלוי או קישואים צלויים לארוחה שלמה.

מַסְקָנָה

טוסט קוויאר ולובסטר בגריל הוא מנה יוקרתית מושלמת לאירועים מיוחדים.עם לובסטר מעושן, קרם פרש שמנתי וקוויאר מפנק, הוא מביא תחכום לכל מפגש. הרשימו את האורחים שלכם עם תענוג צלוי אלגנטי זה.