אידיוט הקאריביים בגריל פלורידה קוצני לובסטר

מָבוֹא

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם והתכוננו לחוויית פירות ים עמוסה בטעמים בהשראת מאכלי ים. המתכון הזה של לובסטר קוצני בגריל בגריל של פלורידה מספק זנבות לובסטר בגריל מעוררי תיאבון עם תבלינים עזים וסיומת חמאתית. באמצעות רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה גבוהה של Arteflame, תשיגו צריבה מושלמת, נועלת את מיצי הלובסטר לפני סיום תהליך הבישול על הכיריים השטוחים. בואו לצלול לתוך תענוג הצלייה הטרופי הזה!

מרכיבים

• 4 זנבות לובסטר קוצני פלורידה
• 2 כפות תיבול טמבל
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף מיץ ליים טרי
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף שמן צמחי (להדלקת הגריל)
• 3 מפיות נייר (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות ומדליקים אותם.
3. מניחים לאש להיבנות כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: מכינים את הלובסטרים

1. השתמש במספרי מטבח כדי לחתוך את החלק העליון של כל שריון לובסטר לאורך.
2. משוך בעדינות את בשר הלובסטר החוצה מהקליפה תוך שמירה עליו.
3. מברישים כל זנב בחמאה מומסת ומתבלים בנדיבות בתיבול אידיוט.

שלב 3: צורבים על רשת הגריל המרכזית

1. מניחים את זנבות הלובסטר עם צד הבשר כלפי מטה על הרשת המרכזית ב-1,000F למשך 1-2 דקות כדי לצרוב.
2. הופכים את הזנבות ומבשלים עם הקליפה כלפי מטה עוד 2 דקות.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבירו את זנבות הלובסטר הצרובים לכיריים השטוחים שם החום מעט נמוך יותר.
2. מכסים כל זנב בחמאה מומסת נוספת, שום טחון ומיץ ליים.
3. מבשלים עוד 4-5 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130F.
4. מוציאים מהגריל כשהטמפרטורה מגיעה ל-115F כיוון שהלובסטר ימשיך להתבשל מהאש.

שלב 5: מגישים ומקשטים

1. מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה על זנבות הלובסטר.
2. מגישים מיד עם חתיכות ליים בצד.

טיפים

• הסר תמיד את הלובסטר מהגריל 15F לפני הטמפרטורה הרצויה כדי למנוע בישול יתר.
• השתמש במיץ ליים טרי לאיזון הטעמים הטוב ביותר נגד תיבול הטמבל.
• חבר עם פלנטנים מתוקים בגריל או סלסת מנגו טרייה לחגיגה קריבית אמיתית.

וריאציות

• Honey Jerk Lobster: מערבבים דבש לתוך החמאה לסיומת מעט מתוקה וחריפה.
• לובסטר חמאת שום: השתמשו בשום קלוי ובחמאה נוספת לטוויסט עשיר ומלוח.
• לובסטר קייג'ון חריף: החליפו תיבול טמבל לתיבול קייג'ון לטוויסט דרומי.
• לובסטר חמאת עשבים: הוסף טימין, בזיליקום ורוזמרין לתערובת החמאה למגע ארומטי.
• לובסטר גרידת הדרים: מפזרים גרידת תפוז ולימון לטעם רענן וחריף.

הזיווגים הטובים ביותר

• פלנטיינים מתוקים בגריל
• אורז קוקוס
• סלסת מנגו טרייה
• סלט כרוב אננס
• יין לבן טרופי צונן או קוקטייל רום

מַסְקָנָה

צליית לובסטר על הארטפלאם מביאה טעמים מדהימים עם האיזון המושלם של חום וחריכה.תיבול הטמבל מספק בעיטה נועזת, בעוד החמאה ומיץ הליים שומרים על הכל עסיסי וטעים. בין אם לאירוע מיוחד או לברביקיו של סוף שבוע, הלובסטר הקאריבי הזה בגריל פלורידה קוצני הוא מנת פירות הים האולטימטיבית בגריל.