הליבוט בגריל קליפורניה עם חמאת לימון

מָבוֹא

חווה את הטעמים של החוף המערבי עם הליבוט בגריל בקליפורניה עם חמאת לימון. בישול על גריל Arteflame מבטיח צריבה מושלמת תוך שמירה על הדג לח וטעים. על ידי שימוש ברשת הגריל המרכזית בחום גבוה ובגימור על רשת הכיריים השטוחה, אתה מקבל מרקם וטעם ללא תחרות. המנה הפשוטה אך האלגנטית הזו מושלמת לכל אירוע, ומתענגת על הטוב הטרי והחמאתי של הליבוט בגריל מושלם.

מרכיבים

• 4 פילה הליבוט טרי (6 אונקיות כל אחד)
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מומסת
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1 כפית גרידת לימון
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם מראש כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: מכינים את רוטב חמאת הלימון

1. מערבבים בקערה קטנה את החמאה המומסת, מיץ הלימון, גרידת הלימון, השום הטחון, המלח, הפלפל, הפטרוזיליה והפפריקה המעושנת.
2. מניחים בצד להברשה על ההלבוט במהלך הצלייה.

שלב 3: צורבים את הליבוט

1. מניחים את פילה הליבוט על רשת הגריל המרכזית למשך כ-30 שניות לכל צד כדי ליצור צריבה מהירה.
2. הופכים את הפילטים פעם אחת כדי להשיג צריבה אחידה.

שלב 4: מבשלים לשלמות

1. העבירו את פילה הליבוט לכיריים שטוחות, קרוב יותר לחלק החיצוני שבו החום מתון.
2. מברישים את הפילטים ברוטב חמאת הלימון המוכן.
3. מבשלים 3-5 דקות לכל צד עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס (הדג ימשיך להתבשל מחוץ לגריל).
4. מוציאים מהגריל ונותנים לנוח כמה דקות.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מקשטים בפרוסות נוספות של פטרוזיליה ולימון אם רוצים.
2. מגישים מיד עם הצדדים האהובים עליך.

טיפים

• השתמש בהליבוט טרי לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
• לעשן נוספת, הוסף גוש קטן של עצי פרי למדורה.
• הסר את ההליבוט מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית שלו היא 130 מעלות צלזיוס מכיוון שהוא ימשיך בבישול לאחר ההסרה.

וריאציות

1. שום עשב הליבוט: הוסף טימין טרי ורוזמרין לרוטב חמאת הלימון עבור ארומה עשבונית עמוקה יותר.
2. הליבוט קייג'ון חריף: החליפו את הפפריקה המעושנת בפלפל קאיין והוסיפו קורט תיבול קייג'ון.
3. הליבוט בהשראת אסיה: השתמשו בשמן שומשום, רוטב סויה וג'ינג'ר מגורר ברוטב החמאה לטוויסט עשיר באומאמי.
4. הליבוט מזוגג חרדל דבש: מערבבים חרדל דיז'ון ודבש לתוך רוטב החמאה לקבלת זיגוג חריף-מתוק.
5. הליבוט שמיר לימון: החליפו פטרוזיליה בשמיר קצוץ לביס צמחי מרענן.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל עם גרידת לימון
• תפוחי אדמה צלויים בחמאת שום
• סלט מלפפון ועגבניות צונן
• סוביניון בלאן פריך או שרדונה קליל
• לחם מחמצת טרי ופריך

מַסְקָנָה

צליית הליבוט על גריל ארטפלאם מבטיחה חווית בישול מעולה עם טעם ומרקם מדהימים.החריכה בחום גבוה נועלת מיצים, בעוד שכיריים שטוחים על הפסים מאפשרים לך לסיים את הדג לשלמות. נסה את המתכון הזה היום ותיהנה מתוצאות באיכות מסעדה ממש בחצר האחורית שלך.