עוף דביק של Cajun על גריל החממה

מָבוֹא

עוף קייג'ון דביק זה עמוס בטעמים עזים ומתובלים ויש לו את הזיגוג הדביק שאי אפשר לעמוד בפניו שמתקרמל יפה על החום של גריל ארטפלאם. השילוב של תבליני קייג'ון עם רוטב מתוק ומלוח יוצר מנת עוף מעוררת תיאבון המושלמת למנגל הבא שלך בחצר האחורית.

מרכיבים:

עבור העוף:

• 4 ירכי עוף ללא עצמות (או מקלות תופים)
• 2 כפות תיבול קייג'ון
• 1 כף שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב הדביק:

• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס דבש
• 1/4 כוס רוטב חריף (רוטב חריף בסגנון קייג'ון או לואיזיאנה)
• 2 כפות סוכר חום
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• 1 כף חומץ תפוחים
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף חמאה (לצלייה)
• 1 כף סרירצ'ה (לא חובה לחום נוסף)
• 1 כף שומשום (לקישוט)
• 2 בצלים ירוקים פרוסים (לקישוט)

הוראות:

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ארטפלאם על ידי הנחת שלוש מפיות ספוגות בשמן צמחי במרכז, ערימת עצי הסקה מעל והדלקתם. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות. בזמן שהגריל מתחמם מכינים את העוף והרוטב.

שלב 2: מתבלים את העוף

משפשפים את ירכי העוף בשמן זית, תיבול קייג'ון וקורט מלח ופלפל. מוודאים שהתיבול מצופה באופן אחיד על כל הצדדים של העוף.

שלב 3: הכינו את הרוטב הדביק

בקערה קטנה, טורפים יחד את רוטב הסויה, הדבש, הרוטב החריף, הסוכר החום, רוטב ווסטרשייר, חומץ תפוחים ושום טחון. זה ייצור את הזיגוג הדביק והחריף שיתקרמל על העוף תוך כדי בישולו.

שלב 4: צולים את העוף

לאחר שהגריל חם, צורבים את העוף על הרשת המרכזית במשך כ-3-4 דקות לכל צד כדי ליצור חריכה יפה ולנעול את המיצים. העבר את העוף לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול. מבסו את העוף לעתים קרובות ברוטב הדביק, הופכים ומזלפים עוד 10-12 דקות עד שהרוטב מסמיך ומתקרמל, והעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס.

שלב 5: מקשטים ומגישים

מוציאים את העוף מהגריל ונותנים לו לנוח 5 דקות. מקשטים בשומשום ובצל ירוק פרוס לפני ההגשה.

טיפים:

• רוטב דביק במיוחד: אם אתם מעדיפים רוטב סמיך עוד יותר, צמצמו את יתרת הרוטב הדביק על החלק העליון השטוח עד שהוא הופך סמיך ודביק יותר לפני הביסה.
• ניהול חום: השתמשו באזורים החיצוניים הקרירים יותר של הכיריים השטוחים אם העוף מתחיל להתקרמל מהר מדי כדי למנוע שריפה.
• הוסף חום: הוסיפו לרוטב עוד סרירצ'ה או פלפל קאיין לקבלת תבלינים נוספים אם אתם אוהבים את זה חם במיוחד.

וריאציות:

1. עוף ברביקיו קייג'ון דביק: מוסיפים רוטב BBQ לזיגוג הדביק לטוויסט מעושן.
2. עוף דביק לימון קייג'ון: הוסיפו גרידת לימון ומיץ לטעם פרי הדר.
3. כנפי עוף דביקות קייג'ון: השתמשו בכנפי עוף במקום בירכיים לטוב בגודל ביס ודביק.
4. דבש שום קייג'ון עוף דביק: הוסף עוד שום ודבש לזיגוג לטוויסט מתוק ושום יותר.
5. מקלות תיפוף דביקים של קייג'ון: השתמשו במקלות תופים במקום בירכיים לחוויה כפרית יותר של ליקוק אצבעות.

הזיווגים הטובים ביותר:

• קלח תירס בגריל עם חמאת קייג'ון
• סלט כרוב עם רוטב על בסיס חומץ
• בטטות צלויות או צ'יפס
• בירה קרה או תה קר הדרים

מַסְקָנָה:

Cajun Sticky Chicken מביא את הטעמים הנועזים והחריפים של מטבח קייג'ון יחד עם זיגוג מתוק ודביק שמתקרמל בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם. העוף הזה מתובל, מתוק ועמוס בטעם, מה שהופך אותו לחובה לנסות לאוהבי ברביקיו.