מתכון לדלעת חמאה וצ'וריסו
התחל את היום שלך עם טוויסט טעים עם דלעת החמאה והצ'וריסוס הזה, המוכנים בקלות על גריל ארטפלאם. זהו איזון מושלם של מתוק, חריף ומלוח.
מרכיבים:
- 1 כף. שמן זית כתית מעולה, ועוד במידת הצורך
- 8 אונקיות. צ'וריסו טרי, מארזים הוסרו
- 1 ק"ג דלעת חמאה (בערך ½ דלעת בינונית), קלופה וחתוכה לחתיכות בגודל ½ אינץ' (בערך 4 כוסות)
- 1 בצל בינוני, קצוץ גס
- מלח כשר, לפי הטעם
- פלחי ליים, להגשה
- עלי כוסברה עם גבעולים רכים, לקישוט
הוראות:
מבשלים את הצ'וריסו:
- מחממים את גריל הארטפלאם ומצפים את הפלנצ'ה בצד בשמן זית.
- מבשלים את הצ'וריסו, שוברים אותו לחתיכות קטנות בכף עץ, עד להשחמה ובישול מלא, כ-5 דקות.
- מעבירים את הצ'וריסו לקערה בעזרת כף מחוררת, משאירים את השומן על הפלנצ'ה.
צולים את הסקווש והבצל:
- מוסיפים לפלנצ'ה את דלעת החמאה והבצל. מבשלים על אש בינונית-גבוהה, מערבבים מדי פעם ומוסיפים עוד שמן במידת הצורך, עד שהירקות מזהיבים ורכים, כ-10-15 דקות.
- מעבירים את הדלעת והבצל המבושלים לקערה עם הצ'וריסו ומערבבים לאיחוד.
- מתבלים את החשיש במלח כשר. סוחטים פרוסת ליים מעל החשיש ומוסיפים כוסברה לקישוט.
לְשָׁרֵת:
- מגישים את דלעת החמאה וחשיש הצ'וריסו חמים, עם שברי ליים נוספים לסחיטה מעל.
דלעת חמאה וצ'וריסו זו, מבושלת לשלמות על גריל ארטפלם, היא מנה רב-תכליתית מושלמת לארוחת בוקר, או כמילוי לטאקו או טורטיות בציפוי שמנת חמוצה ורוטב חריף.
