המבורגרים של גבינה כחולה באפלו על Arteflame | סגנון ניו יורק

מָבוֹא

בורגר הגבינה הכחולה האלה בסגנון באפלו חוגגים את הטעמים הנועזים של באפלו, ניו יורק. באמצעות גריל ארטפלאם, אנו מביאים לכם המבורגר עסיסי וצרוב בציפוי גבינה כחולה שמנת, מבושל לשלמות בשיטת החריבה ההפוכה. עם הרשת העליונה השטוחה ושבכת הגריל המרכזית הבוהקת, תשיג תוצאות באיכות מסעדת סטייקים בחצר האחורית שלך - ללא מכסה, ללא תנור, ללא בלגן.

מרכיבים

• 2 פאונד צ'אק טחון (תערובת 80/20)
• 4 לחמניות בריוש המבורגר
• 4 גרם גבינה כחולה מפוררת
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (מרוככת)
• 1 כפית מלח כשר
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 בצל אדום, פרוס עבה
• חמאה עלי חסה
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• חמוצים פרוסים (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הכינו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בבור האש.
2. עורמים עצי הסקה יבשים על המפיות המשומנות.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להיבנות כ-20 דקות.
4. המתן עד שרשת הגריל המרכזית תגיע לחום צריבה (1,000 מעלות צלזיוס+) והמשטח השטוח יתחמם באופן שווה.

שלב 2: הכן את קציצות ההמבורגר

1. בקערה מערבבים צ'אק טחון עם רוטב ווסטרשייר, מלח ופלפל.
2. יוצרים ארבע קציצות שוות בגודלן, מעט יותר גדולות מלחמניות ההמבורגר.
3. יוצרים שקע קטן במרכז כל קציצה כדי למנוע התנפחות בעת הצלייה.

שלב 3: צורבים את הקציצות

1. מניחים קציצות ישירות על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים כל צד במשך 1 עד 1.5 דקות עד שנוצר קרום. אין להעיף יותר מפעם אחת.
3. העבר את הקציצות לרשת העליונה השטוחה כדי לסיים את הבישול למידת העשייה הרצויה.
4. מעל כל קציצה גבינה כחולה 2 דקות לפני שמסירים מהאש.
5. הסר את הקציצות כשהן 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפ' היעד שלך. תנו לנוח 5 דקות.

שלב 4: צולים את הלחמניות והירקות

1. מחמאה את החלק הפנימי של לחמניות הבריוש ומניחים אותן עם הצד החתוך כלפי מטה בקצה החיצוני של החלק העליון השטוח כדי לצלות קלות.
2. צולים בצל פרוס על החלק החם יותר של החלק העליון השטוח. מבשלים 3-5 דקות עד לריכוך ומעט מקורמל.

שלב 5: מרכיבים את ההמבורגרים

1. מניחים חסה על הלחמנייה התחתונה, ואחריה קציצה בגריל עם גבינה כחולה מומסת.
2. מעל בצל אדום וחמוצים (אם משתמשים).
3. סוגרים בלחמנייה עליונה ומגישים חם.

טיפים

• השתמש בחמאה - לא בשמן - לתוספת עושר ותוצאות צריבה טובות יותר.
• שמור על המבורגרים עסיסיים על ידי אי לחיצה על הקציצות בזמן הצלייה.
• לרשת העליונה השטוחה יש אזורי חום; לחמניות טוסט רחוק יותר מהמרכז לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• תנו להמבורגרים לנוח לאחר הצלייה כדי לשמור על הלחות ולתת לטעמים להתייצב.
• הניקוי מהיר - פשוט גרד את החלק העליון השטוח עם מגרד גריל בעודו חם.

וריאציות

1. סגנון כנפי באפלו: הוסף שפריץ של רוטב כנפי באפלו ורוטב ראנץ' להמבורגר לקבלת זינג חריף.
2. בורגר בלו בייקון: מעל ההמבורגר רצועות בייקון בגריל פריכות לתוספת קראנץ' וטעם.
3. בעיטת ג'לפניו: מוסיפים פרוסות ג'לפניו בגריל וגבינת ג'ק פלפל לצד הגבינה הכחולה לגרסה חריפה.
4. פטריות וכחול: מטגנים פטריות על החלק העליון השטוח ושכבים עם גבינה כחולה על הקציצה לקבלת תערובת דשנה וארצית.
5. BBQ Blue Burger: במקום ווסטרשייר, מערבבים רוטב BBQ לתוך הבשר ומוסיפים מעל מטפטף לטוויסט מתוק מעושן.

הזיווגים הטובים ביותר

• צ'יפס בטטה בגריל בחלק העליון השטוח
• תירס צלוי עם חמאת צ'ילי ליים
• סלט כרוב תוצרת בית
• פילזנר פריך או IPA הופי
• תה קר או לימונדה עם שפריץ ג'ינג'ר

מַסְקָנָה

בורגר גבינה כחולה בסגנון באפלו ניו יורק עוסק כולו בטעם, צריבה ופשטות. הודות ל-Arteflame Grill, כל המבורגר מבושל בדיוק - חרוך בצורה מושלמת מבחוץ, עסיסי מבפנים ומפוצץ בגבינה כחולה נועזת. בין אם זה יום משחק או בישול קיץ, ההמבורגר הזה מביא ביס, אישיות ובדיוק את הכמות הנכונה של גאווה באפלו.