מנגל מעושן בריטי משך גלילי חזיר על Arteflame

מָבוֹא

אין דבר משביע יותר מבשר חזיר בגריל איטי, מושרה בטעם BBQ מעושן ומוגש בלחמניות רכות. באמצעות גריל Arteflame, נשיג צריבה יוצאת דופן על רשת הגריל המרכזית ב-1,000 מעלות פרנהייט לפני שנביא בעדינות את בשר החזיר לרכות מושלמת על הכיריים השטוחים. עקוב אחר המתכון הזה כדי ליצור לחמניות חזיר משוך עסיסיות שלא ניתן לעמוד בפניהן, מבושלות לחלוטין על הארטפלאם.

מרכיבים

• 1 כתף חזיר (בערך 5 פאונד)
• 2 כפות פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כף סוכר חום
• 1 כפית פלפל קאיין
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה
• 1 כוס רוטב ברביקיו מעושן
• לחמניות רכות
• קולסלאו להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לאש להיבנות ותנו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את כתף החזיר

1. מערבבים בקערה את הפפריקה המעושנת, אבקת השום, אבקת הבצל, הסוכר החום, הקאיין, המלח והפלפל השחור.
2. משפשפים את תערובת התבלינים על כל כתף החזיר.

שלב 3: צורבים את החזיר

1. מוסיפים חמאה לרשת הגריל המרכזית.
2. מניחים את כתף החזיר ישירות על רשת הגריל המרכזית וצורבים מכל הצדדים, כ-2 דקות לכל צד, כדי לנעול את המיצים.

שלב 4: בישול איטי על הכיריים השטוח

1. הזיזו את כתף החזיר הצרובה אל רשת הכיריים השטוחה החיצונית.
2. מניחים לו להתבשל לאט, הופכים מדי פעם, כ-3-4 שעות עד לריכוך.
3. ברגע שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-195 מעלות צלזיוס, הורידו אותו מהגריל.

שלב 5: מושכים ומגישים

1. תנו לבשר לנוח 10-15 דקות.
2. לגרוס את החזיר באמצעות שני מזלגות.
3. מערבבים פנימה את רוטב הברביקיו המעושן.
4. מגישים בלחמניות רכות עם סלט כרוב.

טיפים

• הסר את בשר החזיר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא בערך 180 מעלות צלזיוס מכיוון שהוא ימשיך להתבשל לאחר ההסרה.
• שמור את בשר החזיר בקצה החיצוני של הכיריים השטוח לבישול אחיד ואיטי.
• השתמש בחמאה במקום בשמן כדי לצרוב את הבשר עשיר יותר.

וריאציות

1. צ'יפוטלה חריף: הוסף 1 כף אבקת צ'יפוטלה לשפשוף התבלינים לחום עשן.
2. דבש מזוגג: מברישים דבש על החזיר במהלך 20 הדקות האחרונות של הבישול.
3. בהשראת אסיה: השתמשו ברוטב הוזין במקום ברוטב ברביקיו והוסיפו שומשום.
4. בריטי קלאסי: מגישים על לחמניית בריוש עם צ'אטני תפוחים.
5. קרולינה סטייל: החליפו את רוטב הברביקיו ברוטב חריף על בסיס חומץ.

מַסְקָנָה

באמצעות גריל Arteflame, מתכון ברביקיו מעושן ברביקיו בשר חזיר מפוצץ בטעם. טכניקת החריכה ההפוכה הייחודית מבטיחה איזון מצוין של עסיסיות ועישון בכל ביס. תפסו את הלחמניות הרכות שלכם, ערמו את בשר החזיר האסוף ותיהנו מיצירת מופת אמיתית של ברביקיו!

הזיווגים הטובים ביותר

• צ'יפס בטטה פריך
• קלח תירס בגריל
• סלט כרוב עם רוטב סיידר תפוחים
• אייל בריטי צונן או סיידר