פלפלים ממולאים פאי רועים בריטי בגריל

מָבוֹא

פאי רועים פוגש את הגריל עם הפלפלים הממולאים הטעימים האלה. מנה זו ממולאת בתערובת בקר וירקות עשירה ומלוחה, ומעליה פירה קרמי, ונחרכה לשלמות על גריל ארטפלאם, מנה זו מביאה קלאסיקה בריטית לחיק הטבע. על ידי שימוש במרכז הצריבה בחום גבוה של גריל Arteflame ובמחבת הבישול השטוחה, כל ביס מושקע בטעם מעושן וטעים. התכוננו לחוויה מעוררת תיאבון!

מרכיבים

• 4 פלפלים גדולים (בכל צבע)
• 1 ק"ג בשר בקר או טלה טחון
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס אפונה וגזר קפואים
• 2 כפות חמאה
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1/2 כוס מרק בקר
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כוסות פירה
• 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר. תוך כ-20 דקות הגריל יהיה מוכן לבישול.

שלב 2: מכינים את הפלפלים

1. פורסים את החלק העליון מהפלפלים ומסירים את הגרעינים והקרום.
2. מטפטפים את החלק החיצוני של הפלפלים בחמאה לטעם עשיר.

שלב 3: צורבים את הבשר הטחון

1. מניחים את הבשר הטחון או הטלה על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס וצורבים במשך 2-3 דקות עד להשחמה יפה.
2. העבירו את הבשר לכיריים שטוחות על פסים כדי לסיים את הבישול.

שלב 4: מכינים את המילוי

1. הוסף בצל, שום, אפונה וגזר לכיריים שטוחים עם כף חמאה.
2. מטגנים עד שהבצל רך ושקוף, כ-5 דקות.
3. מערבבים פנימה רוטב ווסטרשייר, מרק בקר, מלח ופלפל, מתמזגים היטב עם הבשר הטחון המבושל.
4. מבשלים 2-3 דקות עד שמסמיך מעט.

שלב 5: ממלאים את הפלפלים

1. מורחים את תערובת הבשר לתוך כל פלפל, ממלאים אותם כמעט עד למעלה.
2. מעל כל פלפל כדור נדיב של פירה.
3. מפזרים גבינת צ'דר מגוררת.

שלב 6: צולים את הפלפלים הממולאים

1. מניחים את הפלפלים הממולאים על הכיריים השטוחים ליד המרכז לבישול בחום גבוה יותר.
2. צולים 10-15 דקות עד שהפלפלים רכים מעט והגבינה נמסה ומבעבעת.
3. העבר אותם לקצוות החיצוניים של הכיריים למשך כ-5 דקות נוספות כדי להבטיח בישול אחיד.

שלב 7: מגישים ונהנים

1. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
2. מוציאים מהגריל ונותנים להם לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• לטעם מעושן נוסף, השתמשו בעץ קשה כמו אלון או עץ דובדבן.
• השתמש במדחום כדי להבטיח שהבשר מגיע לטמפרטורה פנימית של לפחות 160 מעלות צלזיוס למען בטיחות המזון.
• מורידים את הפלפלים הממולאים מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל.

וריאציות

1. טקס-מקס חריף: הוסף קוביות ג'לפניוס, פפריקה מעושנת, והחלף את רוטב ווסטרשייר בתיבול טאקו.
2. סגנון ים תיכוני: השתמשו בטלה טחון, גבינת פטה, עגבניות מיובשות ואורגנו לטוויסט טעים.
3. תענוג צמחוני: החליפו את הבשר בעדשים או פטריות והשתמשו במרק ירקות במקום במרק בקר.
4. מנגל מושקע: מערבבים ברוטב ברביקיו וגאודה מעושנת במקום צ'דר לטעם מעושן ומתוק.
5. גבינתי במיוחד: מערבבים גבינה מגוררת לתוך פירה תפוחי האדמה לקבלת מרקם קרמי וגבינתי.

מַסְקָנָה

בשילוב העושר של פאי הרועים עם הטעם המעושן של הגריל, הפלפלים הממולאים הללו הם ארוחה ייחודית וטעימה. בישול הכל על גריל Arteflame משפר את הטעמים ומאפשר ניקוי קל. נסה את המתכון הזה בפעם הבאה שאתה מדליק את הגריל!

הזיווגים הטובים ביותר

• אייל בריטי פריך או סטאוט גינס
• לחם שום בגריל
• סלט גינה קליל עם ויניגרט בלסמי
• נבטי בריסל קלוי או אספרגוס בגריל