מקרל בריטי בגריל עם קרם חזרת
מָבוֹא
מקרל צלוי עם צריבה עשירה ומעושנת משתלב יפה עם רוטב חזרת שמנת. גריל Arteflame מבטיח את האיזון המושלם בין עור פריך ודגים עסיסיים ומלאי טעם. בשיטת החריבה ההפוכה, אנו נועלים מיצים לפני סיום בעדינות על הכיריים השטוחים. המנה בהשראה בריטית היא פשוטה אך מפוצצת בטעם, מה שהופך אותה לבחירה יוצאת דופן עבור חובבי צלייה בחוץ.
מרכיבים
- 4 פילה מקרל טרי
- 2 כפות חמאה ללא מלח
- 1 כפית מלח ים
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 2 כפות חזרת מוכנה
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1 כף עירית טריה קצוצה
- 1 כף חרדל דגנים מלאים
- פלחי לימון, להגשה
הוראות
שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם
- יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
- עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן.
- מדליקים את המפיות וממתינים כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.
שלב 2: הכן את המקרל
- מייבשים את פילה המקרל בעזרת נייר סופג.
- משפשפים את הפילטים בחמאה, מבטיחים ציפוי אחיד.
- מתבלים במלח ים, פלפל שחור ופפריקה מעושנת.
שלב 3: צורבים את המקרל
- מניחים פילה מקרל עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית של 1,000 מעלות צלזיוס.
- צורבים במשך כדקה כדי לפריך את העור ולנעול מיצים.
שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח
- העבר את הפילטים אל משטח הכיריים השטוח החיצוני כדי לבשל בעדינות.
- מבשלים 3-4 דקות עד שהטמפרטורה הפנימית היא 135°F.
- מוציאים את הפילטים מהגריל כשהם ימשיכו להתבשל.
שלב 5: הכינו את קרם החזרת
- מערבבים יחד שמנת חמוצה, חזרת, מיץ לימון, חרדל ועירית בקערה.
- מניחים בצד להגשה.
שלב 6: מגישים
- מניחים מקרל צלוי על צלחת ומזליפים קרם חזרת.
- מגישים עם פלחי לימון ונהנים!
טיפים
- הסר תמיד מקרל 15°F מתחת לטמפרטורה הסופית הרצויה.
- השתמש במקרל טרי לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
- נותנים לפילה המקרל לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
וריאציות
- מקרל דבש מתובל: מוסיפים טפטוף דבש ומפזרים קאיין לטוויסט מתוק וחריף.
- שום עשב מקרל: למרוח את המקרל בשום טחון וטימין טרי לפני הצלייה.
- מקרל שומשום-ג'ינג'ר: מברישים את הפילטים בתערובת של רוטב סויה, שמן שומשום וג'ינג'ר מגורר.
- מקרל הדרים: השתמשו בגרידת תפוז וליים לקבלת פרץ הדרים בהיר.
- מקרל מנגל מעושן: מצפים את הפילטים בתיבול הברביקיו האהוב עליך לפני הצלייה.
מַסְקָנָה
גריל Arteflame הופך את הצלייה של מקרל בסגנון בריטי ללא מאמץ וטעים. השילוב של צריבה בחום גבוה עם טכניקת החריכה ההפוכה העדינה מבטיח דג עסיסי מבושל בצורה מושלמת עם קליפה פריכה. חברו את המנה הזו עם ירקות טריים או ירקות קלויים, ותקבלו ארוחה שלמה עמוסה בטעם עשיר ומעושן.
הזיווגים הטובים ביותר
- אספרגוס בגריל עם גרידת לימון
- תפוחי אדמה לתינוק חרוכים עם רוזמרין
- מחמצת טריה אפויה
- יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן
