ברוקולי מונבט בריטי חרוך עם לימון

מָבוֹא

מתכון ברוקולי מונבט בהשראה בריטית זה הוא הדרך המושלמת ליהנות ממרכיבים עונתיים במינימום מאמץ. באמצעות גריל ארטפלאם, נשיג פחם מדהים תוך שמירה על הברוקולי פריך וטעים. רשת הכיריים השטוחה מבטיחה צריבה אחידה ללא שריפה, בעוד שחמאה משפרת את הטעם הטבעי של הברוקולי. עם גרידת לימון טרייה, המנה הזו פשוטה אך עמוסה בטעם. בואו להדליק את גריל ארטפלאם ונכין את התוספת הטעימה הזו!

מרכיבים

• 1 ק"ג ברוקולי מונבט סגול
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 לימון (קליפה ומיץ)
• 1 שן שום (טחונה)
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
3. הדליקו את המפיות והניחו לאש להצטבר.
4. הניחו לגריל להתחמם במלואו במשך כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את הברוקולי

1. חותכים כל קצוות קשים מהברוקולי הנבטה.
2. בקערה, זורקים את הברוקולי עם חמאה מומסת, מלח ים, פלפל שחור ושום טחון.

שלב 3: צולים את הברוקולי

1. מניחים את הברוקולי ישירות על רשת הכיריים השטוחה ליד המרכז לחום גבוה יותר.
2. צולים 4-6 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהשוליים חרוכים מעט.
3. מזיזים את הברוקולי לכיוון הקצוות החיצוניים של הרשת כדי להתרכך מעט תוך שמירה על המרקם.

שלב 4: מסיימים עם לימון

1. מוציאים את הברוקולי מהגריל.
2. מטפטפים מיץ לימון ומפזרים מעל גרידת לימון טרייה.
3. לחלופין, להוסיף פתיתי פלפל אדום למגע של חום.

טיפים

• מבשלים את הברוקולי קרוב יותר למרכז לצריכה עמוקה יותר או רחוק יותר לקבלת טעם עדין יותר.
• השתמש בחמאה טרייה ואיכותית לטעם הטוב ביותר.
• לפריכות נוספת, מפזרים שקדים קלויים או שומשום לפני ההגשה.
• מגישים מיד לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.

וריאציות

1. שום פרמזן: מוסיפים גבינת פרמזן מגוררת לאחר הצלייה לגימור אגוזי ומלוח.
2. צ'ילי חריף: מוסיפים עוד פתיתי פלפל אדום וקצת פפריקה מעושנת לחום.
3. סויה שומשום: זורקים את הברוקולי ברוטב סויה ושמן שומשום לפני הצלייה.
4. חמאת עשבים: מערבבים פטרוזיליה טרייה קצוצה ושמיר לתוך החמאה המומסת.
5. חרדל דבש: מטפטפים דבש וחרדל דיז'ון לאחר הצלייה.

מַסְקָנָה

ברוקולי צרוב עם לימון הוא תוספת מושלמת שמשתלבת יפה עם בשרים או פירות ים על האש. גריל Arteflame מקל על צליית המנה הזו ומשפר את הטעמים הטבעיים שלה. נסה את המתכון הזה עם הברביקיו הבא שלך לקבלת צד פריך, טעים וחרוך להפליא.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק בגריל
• עוף צלוי
• סלמון צרוב
• צלעות טלה בגריל
• לחם פריך עם חמאה