סטייקים של קולב בורבון על גריל החממה

מָבוֹא

מאת @Big Swede BBQ

התענגו על הטעמים הנועזים של סטייקים במרינדת בורבון וירקות צלויים להפליא, שהוכנו בקפידה על ידי @Big Swede BBQ על גריל Arteflame, לחוויית ברביקיו גורמה.

מבושל על גריל ארטפלאם

רכיבים:

לסטייקי האנגר:

• 3 סטייקים של האנגר
• שמן זית כתית מעולה

למרינדה:

• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות רוטב דגים
• 1 כף שום שחור מותסס, מעוך
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• כף אחת של אבקת פטריות פורצ'יני
• כף אחת של ביג סוויד ברביקיו באדאס בורגר בוסט
• 2 כפיות פלפל שחור
• 2 כפיות מלח ים
• 170 מ"ל ויסקי בורבון

לירקות:

• ירקות מגוונים (למשל, פלפלים, קישואים, אספרגוס)
• ביג סוויד ברביקיו באדאס וג'י בוסט
• רוטב פונזו

הוראות:

1. הכנת המרינדה:

   • בקערה, ערבבו יחד רוטב סויה, רוטב דגים, שום שחור, חרדל דיז'ון, אבקת פטריות פורצ'יני, Big Swede BBQ Badass Burger Boost, פלפל שחור, מלח ים וויסקי בורבון.

2. להשרות את הסטייקים:

   • חתכו את סטייקי ההאנגר והסירו כל גרגירים.
   • מניחים את הסטייקים בשקית או קערה המתאימה למזון, יוצקים עליהם את המרינדה ומערבבים היטב.
   • להשרות לילה שלם או לפחות 3 שעות.

3. הכנת הירקות:

   • חותכים וחותכים את הירקות לחתיכות המתאימות לצלייה.
   • מערבבים את הירקות עם מעט רוטב סויה, שמן זית וביג סוויד ברביקיו באדאס ירקות בוסט.

4. צלי את הירקות והסטייקים:

   • חממו מראש את הפלנצ'ה של ארטפלאם לחום גבוה לבישול ישיר.
   • צלו את הירקות עד שהם צלויות, תוך כדי הצלייה וזלו רוטב פונזו.
   • צלו את סטייקי ההאנגר לצלייה מדיום-רייר, כ-4-5 דקות מכל צד.
   • מוציאים את הסטייקים ונותנים להם לנוח כמה דקות.

5. לְשָׁרֵת:

   • פורסים את סטייקי ההאנגר נגד הזרם.
   • הגישו את פרוסות הסטייק עם הירקות הצלויים על מגש הגשה גדול.

טיפים

• לקבלת טעם מקסימלי, הניחו לסטייקים להשרות לילה שלם.
• השתמשו בבורבון איכותי לקבלת טעם עשיר ומעושן.
• יש לתת לסטייקים לנוח לפחות 5 דקות לפני הפריסה כדי לשמור על הנוזלים.

וריאציות

• החליפו את סטייק האנגר בסטייק ריבאי או סטייק פלנק אם רוצים.
• נסו ירקות שונים כמו פטריות, עגבניות שרי או חצילים.
• הוסיפו נגיעה חריפה עם פתיתי צ'ילי במרינדה.

הזוגות הטובים ביותר

• שלבו עם קוקטייל בורבון מעושן לשילוב חלק.
• לחם שום צלוי הוא תוספת מושלמת לספיגת מיצים.
• סלט ירוק פשוט עם ויניגרט הדרים מאזן את העושר.

מַסְקָנָה

תיהנו משילוב טעים זה של סטייקים במרינדת בורבון וירקות צלויים, ארוחה מושלמת המציגה את הרבגוניות והמצוינות של גריל Arteflame.