סטייקים של קולב בורבון על גריל החממה

מָבוֹא

מאת @Big Swede BBQ

התענגו על הטעמים הנועזים של סטייקים במרינדה בבורבון וירקות צלויים במומחיות, שהוכנו בצורה מופתית על ידי @Big Swede BBQ על גריל Arteflame, לחוויית ברביקיו גורמה.

מבושל על גריל ארטפלאם

מרכיבים:

לסטייקים של האנגר:

• 3 סטייקים קולבים
• שמן זית כתית מעולה

עבור המרינדה:

• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות רוטב דגים
• 1 כף שום שחור מותסס, פירה
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף אבקת פטריות פורצ'יני
• 1 כף ביג סוויד BBQ Badass Burger Boost
• 2 כפיות פלפל שחור
• 2 כפיות מלח ים
• 6 גרם וויסקי בורבון

עבור הירקות:

• מגוון ירקות (למשל, פלפלים, קישואים, אספרגוס)
• Big Swede BBQ Badass Veggie Boost
• רוטב פונזו

הוראות:

1. מכינים את המרינדה:

   • מערבבים בקערה רוטב סויה, רוטב דגים, שום שחור, חרדל דיז'ון, אבקת פטריות פורצ'יני, ביג סוויד BBQ Badass Burger Boost, פלפל שחור, מלח ים וויסקי בורבון.

2. להשרות את הסטייקים:

   • חותכים את הסטייקים המתלים ומסירים את כל הגרעינים.
   • מניחים את הסטייקים בשקית או קערה בטוחים במזון, יוצקים עליהם את המרינדה ומערבבים היטב.
   • להשרות למשך הלילה או לפחות 3 שעות.

3. מכינים את הירקות:

   • חותכים וחותכים את הירקות לחתיכות המתאימות לצלייה.
   • לזרוק את הירקות עם מעט רוטב סויה, שמן זית, וביג סוויד BBQ Badass Veggie Boost.

4. צולים את הירקות והסטייקים:

   • מחממים את הפלנצ'ה ארטפלאם לחום גבוה לבישול ישיר.
   • צולים את הירקות עד שהם צלויים, מטפטפים ברוטב פונזו במהלך הצלייה.
   • צולים את הסטייקים המתלה עד בינוני רייר, כ-4-5 דקות לכל צד.
   • מוציאים את הסטייקים ונותנים להם לנוח כמה דקות.

5. לְשָׁרֵת:

   • פורסים את הסטייקים המתלים כנגד הגרגר.
   • מגישים את פרוסות הסטייק עם הירקות הצלויים על מגש הגשה גדול.

טיפים

• לטעם מקסימלי, הניחו לסטייקים להשרות למשך הלילה.
• השתמשו בבורבון איכותי לטעם עשיר ומעושן.
• תנו לסטייקים לנוח לפחות 5 דקות לפני החיתוך כדי לשמור על מיצים.

וריאציות

• החליפו סטייק קולב לסטייק ריבייה או פלנק אם תרצו.
• נסה ירקות שונים כמו פטריות, עגבניות שרי או חצילים.
• מוסיפים בעיטה פיקנטית עם פתיתי צ'ילי במרינדה.

הזיווגים הכי טובים

• חבר עם קוקטייל בורבון מעושן להתאמה חלקה.
• לחם שום בגריל הוא תוספת צדדית מושלמת לספיגת מיצים.
• סלט ירוק פשוט עם ויניגרט הדרים מאזן את העושר.

מַסְקָנָה

תיהנו משילוב טעים זה של סטייקים במרינדה בבורבון וירקות צלויים, ארוחה מושלמת המציגה את הרבגוניות והמצוינות של גריל ארטפלאם.