ביזון בורגרים עם בצל מקורמל

המבורגרים של ביזון הם אלטרנטיבה רזה ומלאת טעם להמבורגרי בקר מסורתיים. כשהם מבשלים על גריל ארטפלאם, הם זוכים לצריבה טעימה תוך שהם נשארים עסיסיים ונימוחים. בואו להכין המבורגר ביזון שבטוח ירשים!

מרכיבים

• 2 ק"ג ביזון טחון
• 1 בצל גדול, פרוס דק
• 2 כפות חמאה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 4 פרוסות גבינת צ'דר
• 4 לחמניות המבורגר
• חסה, עגבנייה וחמוצים לציפוי
• התבלינים האהובים עליכם (קטשופ, חרדל, מאיו)

הוראות

1. הפעל את הגריל

התחל על ידי הפעלת גריל Arteflame שלך ​​כדי להכין אותו לצלייה. מניחים לגריל להגיע לחום גבוה במרכז ולחום בינוני בשוליים החיצוניים.

2. מקרמלים את הבצלים

מניחים את החמאה על הכיריים העליון השטוח להמסה. מוסיפים את הבצל הפרוס דק ומבשלים אותם בקצה החיצוני של הכיריים, שם החום נמוך יותר. מערבבים מדי פעם עד שהם מקבלים צבע זהוב ומתקרמל, כ-15 דקות. העבר אותם לצד הקריר יותר כדי להתחמם.

3. מכינים את קציצות הביזון

בקערה גדולה מערבבים את הביזון הטחון, השום הטחון, רוטב ווסטרשייר, מלח, פלפל ופפריקה מעושנת. מערבבים רק עד לאיחוד. יוצרים מהתערובת ארבע קציצות שוות.

4. צורבים את הקציצות

מניחים את קציצות הביזון על רשת הגריל המרכזית לצריבה בחום גבוה, כ-2-3 דקות לכל צד. זה ינעל את המיצים וייצור קרום יפהפה.

5. סיים את הבישול על הכיריים השטוחים

העבירו את הקציצות הצרובות לכיריים השטוחות כדי להביא אותן לדרגת העשייה הרצויה. עבור מדיום-רייר, מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס (בערך 3-4 דקות לכל צד). מוסיפים את פרוסות הגבינה בדקה האחרונה להמסה.

6. צולים את הלחמניות

בזמן שהקציצות מסיימות את הבישול, מניחים את לחמניות ההמבורגר בקצה החיצוני של הכיריים כדי לצלות קלות.

7. מרכיבים את ההמבורגרים

מניחים כל קציצת ביזון על לחמנייה קלויה. מעל בצל מקורמל, חסה, עגבנייה וחמוצים. הוסף את התבלינים האהובים עליך.

8. לנוח ולהגיש

מוציאים את ההמבורגרים מהגריל ונותנים להם לנוח כמה דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש. מגישים ונהנים!

טיפים

• השאר את הבשר: הסר תמיד את הבשר מהגריל כאשר הוא נמצא ב-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הפנימית הרצויה מכיוון שהוא ימשיך להתבשל.
• התאמה אישית של תוספות: אל תהסס להוסיף אבוקדו, בייקון או פטריות מוקפצות לתוספת טעם.
• אפשרויות גבינה: החליפו צ'דר בגבינה כחולה או ג'ק פלפל לטעם אחר.

מַסְקָנָה

המבורגרים של ביזון הם דרך מצוינת ליהנות מהמבורגר בריא ורזה יותר מבלי לוותר על הטעם. הבצלים המקורמלים מוסיפים נופך של מתיקות המשלימה בצורה מושלמת את הטעם העשיר של ביזון. בישול על גריל Arteflame מבטיח צריבה מושלמת ופנים עסיסי בכל פעם.

וריאציות

1. בורגרים ביזון חריפים

הוסף 1 כפית פלפל קאיין ו-1 ג'לפניו חתוך לקוביות לתערובת הביזון לבעיטה פיקנטית. מעל גבינת ג'ק פלפל ואבוקדו.

2. בורגרים מנגל ביזון

ערבבו 1/4 כוס מרוטב הברביקיו האהוב עליכם לתוך תערובת הביזון. מעל סלט כרוב וגאודה מעושנת.

3. בורגרים ביזון ים תיכוני

הוסף לתערובת הביזון 1/4 כוס פטה מפוררת, 1 כף נענע טרייה קצוצה וכף פטרוזיליה טרייה קצוצה. מגישים עם רוטב צזיקי, פרוסות מלפפון ובצל אדום.

4. בורגרים ביזון עשבי תיבול ושום

מערבבים 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ, 2 כפות טימין טרי קצוץ ושן שום נוספת לתוך תערובת הביזון. מעל גבינה שוויצרית וארוגולה.

5. בורגר ביזון גבינה כחולה

מוסיפים לתערובת הביזונים 1/4 כוס גבינה כחולה מפוררת ו-2 כפות בצל ירוק קצוץ. מגישים עם בצל מקורמל ופרוסת עגבנייה.

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספות: צ'יפס בטטה, קלח תירס בגריל או סלט ירוק פשוט.
• מַשׁקָאוֹת: יין אדום חזק כמו זינפנדל, בירה מלאכה או תה קר מרענן.