המתכון הטוב ביותר לרוטב בוטנים
רוטב בוטנים הוא רוטב קרמי, מלוח ומעט מתוק עם רמז לתבלינים. זה מושלם לטבילה, לטפטף על בשר או ירקות בגריל, או לזרוק עם אטריות. מתכון רוטב בוטנים זה מאזן עושר עם טעמים בהירים וחריפים, מה שהופך אותו למגוון לכל מנה.
מרכיבים:
- 1/2 כוס חמאת בוטנים שמנת
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף חומץ אורז
- 1 כף מיץ ליים טרי
- 1 כף דבש או סירופ מייפל
- 1 כף שמן שומשום
- 1-2 כפיות רוטב שום סרירצ'ה או צ'ילי (להתאים לרמת התבלינים)
- 1 שן שום, קצוצה
- 1/2 כוס חלב קוקוס או מים (להתאים לעקביות)
- כוסברה טרייה (לא חובה לקישוט)
- בוטנים מרוסקים (לא חובה לקישוט)
הוראות
1. מערבבים את החומרים הרטובים
בקערה בינונית, טורפים יחד את חמאת הבוטנים, רוטב הסויה, חומץ האורז, מיץ הליים, הדבש ושמן השומשום עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים חום ושום
מערבבים את הסרירצ'ה (או רוטב שום צ'ילי) ואת השום הטחון. כוונו את כמות הסרירצ'ה לפי מידת החריף שאתם רוצים את הרוטב.
3. התאם את העקביות
להקציף באיטיות את חלב הקוקוס או המים, להוסיף פחות או יותר תלוי כמה סמיך או דק אתה רוצה את רוטב הבוטנים שלך. לטבילה, שמור אותו עבה יותר; לטפטוף, הפוך אותו דק יותר.
4. טועמים ומתקנים תיבול
טועמים את הרוטב ומתקנים את הטעם לפי הצורך. הוסף עוד מיץ ליים לבהירות, יותר רוטב סויה למליחות, או יותר דבש למתיקות.
5. מגישים
הגישו את רוטב הבוטנים מיד, או אחסנו במקרר עד שבוע. מקשטים בבוטנים מרוסקים או כוסברה טרייה אם רוצים.
טיפים לרוטב הבוטנים הטוב ביותר
- עֲקֵבִיוּת : הוסף יותר או פחות נוזלים כדי להגיע לסמיכות הרצויה. חלב קוקוס מוסיף עושר, בעוד מים שומרים אותו קליל.
- לשלוט בתבלין : כוונו את האש על ידי הוספת פחות או יותר רוטב סרירצ'ה או צ'ילי שום.
- אִחסוּן : רוטב בוטנים מסמיך כשהוא מתקרר, לכן הוסף מעט מים או חלב קוקוס בעת החימום כדי להגיע לסמיכות הנכונה.
מַסְקָנָה
רוטב בוטנים זה קרמי, מלוח, מתוק וחריף בבת אחת. זה משתלב יפה עם בשרים על האש, ירקות צלויים, אטריות, או אפילו כרוטב טבילה לחמניות אביב או ירקות טריים.
וריאציות
- רוטב בוטנים בסגנון תאילנדי : הוסף 1 כפית רוטב דגים לטעם אותנטי ומלוח יותר.
- רוטב בוטנים חריף : מגבירים את הסרירצ'ה או מוסיפים צ'ילי טרי ליותר חום.
- רוטב הדרים בוטנים : השתמשו במיץ תפוזים במקום בליים לטעם מתוק ופירותי יותר.
- רוטב בוטנים ג'ינג'ר : הוסף 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר לטוויסט מרענן וחריף.
- רוטב בוטנים טבעוני : השתמשו בסירופ מייפל במקום דבש כדי שהרוטב יהיה ידידותי לטבעוני.
הזיווגים הטובים ביותר
- עוף בגריל או סטייק
- שרימפס או טופו בגריל
- ירקות קלויים (גזר, ברוקולי, כרובית)
- אטריות או קערות דגנים
- לחמניות אביב טריות
